En perfekt grøn salat rammer netop den rette balance mellem teksturer, smag og farver. Hvis du er den slags kok, der finder formler beroligende, tager denne basale salatformel alt gættet ud af at lave en perfekt salat.
01 af 06
Brug to (eller mest, tre) typer salat
Chris Turner / Getty Images Den vigtigste ingrediens i en grøn salat er salatet. Men ligesom salat i sig selv ikke laver salat, kan kun en slags salat i salat være kedelig, og en kedelig salat er en savnet mulighed.
En salat kommer generelt i begyndelsen af et måltid, og som sådan skal det vække dine smagsløg og stimulere din appetit. Det skal være levende og enervating. En måde at opnå det på er at bruge forskellige salatsorter for at fremhæve kontrasterende smag, teksturer og farver.
De mest almindelige typer salat til salater omfatter isbjerge , grønne blade, rødt blad og romaine. En god tommelfingerregel for en salat er at have to af disse. Måske en bladagtig sort og en anden, der er lidt mere crunchy.
Dette holder også tingene simple i dit køleskab. Skal du virkelig bruge fire forskellige salathoveder? Romaine er særlig alsidig, da den er grønlig i den ene ende og knap på den anden.
Bibb (også kaldet smør eller Boston), arugula , frisée og endda frisk spinat er fremragende valg til anden (eller tredje) salat.
Du kan helt sikkert tilføje en håndfuld af bagged salat greens til kontrast. Men pas på - selvom de fleste færdigpakkede salatgrøns er forvaskede, er det stadig en god ide at tjekke for fejl.
02 af 06
Skær salat i bid-stykker
Jiepu Li / EyeEm / Getty Images En anden del af salatligningen er, hvordan man forbereder grøntene. Du kan selvfølgelig ikke kun tjene hele salatblade.
Dit salat skal skæres i stykker af bit. (Det samme gælder for de andre ingredienser i en salat) Pointen er, du skal ikke så på din salat med en kniv.
Og bemærk at nøgleordet er "skåret". Nogle mennesker foreslår at slække salat i stedet for at hugge det. Hakke det, siger de, beskadiger cellerne i salatblade, hvilket får den til at blive brun. Rive det, siger de, efterlader disse celler intakte.
Det er en dejlig teori, men sandheden er, at rive salat bryder lige så mange celler som at skære det. I mellemtiden er tårer meget mere tilbøjelige til at blære bladene, hvilket forårsager visning.
Desuden ser de rene kanter af hakket salat pænere ud, og det er meget lettere at få ensartede stykker med en kniv .
03 af 06
Hvad med tomaterne?
Zachary Zirlin / EyeEm / Getty Images En grøn salat uden tomater er så glædeligt et forslag som en hamburger uden en bolle.
Men hvad slags tomater? Dine klassiske hothouse-tomater er et godt valg, men de er tunge og vandige og kan veje en salat med ekstra væske.
Cherrytomater er meget bedre. Men sørg for at skære dem i halvt, før de tilføjes. At forsøge at få en gaffel til en hel kirsebær tomat er bare forværrende. Selvfølgelig vil det være lige så skærpende for dig at prøve at skære dem i halvt med en kedelig kniv. Hvilket gør dette til et passende tidspunkt for at minde dig om vigtigheden af at tage sig af dine køkkenknive . Kedelige knive er ikke kun en smerte at bruge, de er også mere farlige. En serrated kniv er det perfekte værktøj til at skære tomater.
04 af 06
Det er en salat, ikke et smørbrød!
Bounce / Getty Images Her er noget andet at huske på, når du laver en salat: Får ikke offer for "saladsbar syndrom", hvor du lægger det op med for mange ingredienser.
Salat, tomater, løg, majs, sorte bønner, ristet kylling, blå ost, hårde kogte æg, pecannøtter, sprøde nudler - det er ikke en salat, det er et smørbrød.
En god salat rammer den perfekte balance mellem teksturer, smag og farver. Men det er svært at afbalancere noget med 17 separate ingredienser i den.
For at holde det håndterbart udover salat og tomater, bør en grøn salat omfatte en eller måske to ekstra grøntsager. Skiveskåret rødløg er et godt valg, da det bidrager med farve, crunch og pungency. En anden kunne være skiver paprika, eller makuleret kål, eller strimlet gulerod eller skivede agurker.
Også stræbe efter en blanding af farver samt smag og teksturer. Så prøv oransje eller gule i stedet for grønne paprika.
Endelig skal du i stedet for at hugge dine salatgrøntsager i små stykker, skære dem ind i bittestrimmede strimler eller makulere dem. Ternede veggies afvikles altid til bunden af skålen, når du smider salaten, men strimler og strimler er mere tilbøjelige til at forblive fordelt overalt.
05 af 06
Hold det køligt og skarpt
Maike Jessen / Getty Images Det er også vigtigt, at dit salat er skarpt. Krisphed har naturligvis at gøre med friskhed, men hvordan man opbevarer dit salat bestemmer, hvor lang tid det bliver skarpt.
Måden at gøre er at sørge for, at du holder det i køleskabet, i en kolander eller salatspinnerkurv (du kan også bruge spinneren til at tørre grøntene, når du vasker dem) med nogle fugtige papirhåndklæder over toppen. Salat greens har brug for luftcirkulation. At forsegle dem i plastposer vil faktisk få dem til at blødere hurtigere.
Våd salat greens er en anden nej-nej. Hvis dit salat drypper vådt, vil din salatdressing bare glide lige ud af bladene og poolen i bunden af skålen.
En grøn salat skal serveres kølet. Varm greens er visne greens. Og en af de hurtigste måder at varme dine grønne på er at servere dem på en varm plade. Har du nogensinde haft en salat, der blev serveret på en tallerken, der følte det lige kom ud af opvaskemaskinen?
Prøv i stedet at afkøle dine salatplader. Det er nemt! Bare køle dem i cirka 30 minutter, og de bliver hyggelige og kølige, når du er klar til at tjene. Din salat og dine gæster vil takke dig.
06 af 06
Servering (og dressing) salat
Philip Wilkins / Getty Images Hold af på dressing salat indtil lige før du serverer det, ellers bliver det soggy. Og ikke druk det. Du vil bare let overtrække hvert stykke salat.
Sæt dressingen over salat og smid forsigtigt. Tilsæt mere dressing om nødvendigt og kast igen, indtil alt er let overtrukket. For bedste resultater, brug en vinaigrette dressing , fordi mayo-baserede dressinger som blå ost eller ranch vil veje ned for salat (selvom overtale en blå ost eller ranch fan af dette er nok en bro for langt).
Endelig, hvis du er en crouton person, tilføj dem i slutningen, efter salat er blevet klædt og efter hver salat er belagt. På den måde starter de på toppen og får ikke soggy.