Denne rå vegan orange og kale salat opskrift er en hurtig og nem måde at nyde råkalde. Kale har så meget i det, der er godt for dig, det er især højt i Vitaminer K, A og C. Der er ubegrænsede måder at nyde Kale Salat. Jeg kan godt lide det lidt sødt, lidt krydret, med lige den rigtige mængde salthed. Massering af dressingen i råkalbladene med dine hænder sikrer ensartet belægning og er den bedste måde at lave denne salat på. Jo længere du lader parret sidde før du spiser, desto mere vil kalenderen virke, hvilket letter det at tygge. Du vil blive forbløffet over, hvor meget kale vil reducere efter blot en time i køleskabet.
Hvad du skal bruge
- 1 stor bundtkål (krøllet eller
- dinosaur kale )
- 1 orange (presset)
- 1 spiseskefuld
- lime juice (friskpresset)
- 1 spsk olivenolie (koldpresset eller kokosolie)
- Valgfrit: 2 teskefulde
- agave nektar (rå)
- 1 til 2 fed hvidløg (hakket eller presset)
- 1/4 tsk salt (havsalt)
- Kniv af cayenne peber (eller smag)
- 2 mandariner (skrællet og adskilt i sektioner)
- 2 spisesker (eller rosiner)
- 1 stor gulerod (revet)
Hvordan man laver det
- Hold hvert blad af kale og rip små stykker af grøntsager ud af stammen og saml dem i en skål.
- Tilsæt orange og limejuice, olie, agave, hvidløg, salt og cayenne til skålen og massage ingredienserne i kalenderbladene i mindst 2 minutter. Tillad enten kalenderen at sidde og marinere (i 30 minutter til natten i køleskabet) eller distribuere til tallerkener og top med mandarinerne, currants og revet gulerod. Nyd din råkalsalat!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 288 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 225 mg |
| Kulhydrater | 60 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 8 g |