Brug denne enkle opskrift til at lave lækker, dybfrit fløjlbørste . Hvis du nogensinde har stegt en kalkun, en kulinarisk trend i det 21. århundrede, kan du også være interesseret i at lære at stege andre kød. Lav svinekød din næste stegte stege. Det er langt billigere end andre kød, og det er saftigt og saftigt. Den marinade til stege bringer virkelig sin smag ud.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop æblejuice
- 2 tsk.
- Worcestershire sauce
- 1 tsk. forberedt gul
- sennep
- 1/2 tsk. tørløg pulver (erstatning 1 tsk løg saft)
- 1 (ca. 4 til 5 lbs.) Svinekødsteg, fedthætte på (se noter ved slutningen af siden)
- 4
- hvidløgskage , skåret i skiver
- 1/3 kop
- tør gnid krydderier blanding
Hvordan man laver det
- Pisk sammen æblejuice, Worcestershire sauce, sennep og løgpulver. Brug en smagsinjektionssprøjte til at injicere svin mørbrad overalt med blandingen. Efter hver indsprøjtning skal du sætte hullet i en hvidløg.
- Belæg ydersiden med den tørre gnide. Placer i en zip-top taske, tryk hele luften, forsegle og køle om natten.
- Lad svin loin komme til stuetemperatur. Forvarm dybfryser til 325 F.
- Sæt svinekød i friturekurv, fedt-side ned og langsomt sænke ned i den varme olie . Steg ca. 1 time eller indtil midtprøverne 155 F med et øjeblikkeligt køttermometer. Timing vil variere på grund af tykkelsen af stege.
- Telt let svinekødet med folie og lad hvile 30 minutter før skæring for at tjene.
Noter at overveje om denne opskrift
- Det er vigtigt ikke at hoppe over hvileperioden, eller du vil ende med tørt kød.
- Brug en svinekød (eller mørbrad) stegt i stedet for en svinekødsmørtelsteg. Svinekrogen er principielt svinekoteletter inden skæring, hvorfra ribbenbenene er blevet fjernet. Svinemøllen er filet mignon af grisen. Den mørbrad er en anden del af lommen, meget mindre i størrelse og mere øm, som navnet antyder. Du kan helt sikkert fryse mørbrad, hvis du ønsker det, men det er nok et spild af et dyrere, ømt snit. Når det er sagt, ville det stadig være lækkert. Hvis du steger mørbrad, ville timingen naturligvis være meget mindre.
- Lad fatdækslet være på for at holde i fugt. Du kan nemt trimme det fra senere, hvis du skal. Den smag, den tilføjer, er dejlig, og det hjælper med at bevare fugt.
- Den hjemmelavede tørre gnid kan bruges på alle typer kød, fjerkræ og endda skaldyr. Sæsonkød liberalt, fordi noget af gnidningen naturligvis kommer ud i olien.
- Denne opskrift blev testet med Waring Pro® Professional Rotisserie Tyrkiet Fryer / Steamer. Sørg for, at din frituregryde er dyb nok og har store nok dimensioner til at passe til din svinekødsteg, så den bliver helt nedsænket i olien.
- Prøv at erstatte andre saft til æblejuice som appelsin, ananas eller granatæble .
- Dijon sennep kan erstattes med den gule sennep.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 390 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Natrium | 108 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 42 g |