Denne kartoffelsalat opskrift er en velkryddet og farverig blanding af grøntsager, klædt med en smagfuld majonesforbinding. Et strejf af pickle relish og Dijon sennep smager dressingen, og frisk dill eller persille kan tilføjes som et garnish.
Denne salat er et godt valg til sommerbegivenheder eller cookouts.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pounds røde kartofler, kuberede og kogte (3 til 4 kopper)
- 3 hårde kogte æg
- 2 til 3 spiseskefulde ristet gulerod (ca. 1/2 gulerod)
- 1 (10 oz.) Pakke frosne ærter, optøet
- 1/4 kop rød paprika (hakket)
- 1/4 kop grøn eller gul peber (hakket)
- 1/4 kop selleri (hakket)
- 1/4 kop rødløg (hakket)
- Til Forklædning:
- 1/4 kop tung fløde
- 1/2 til 3/4 kop majones
- 1 til 2 tsk sødt pickle relish eller sødt pickles (hakket med en lille saft)
- 1 til 2 tsk Dijon sennep
- Dash af salt og peber efter smag
- 1 tsk frisk dill og / eller persille til smag
- 1 tomat (skiver)
- Blad fra 1 hoved salat
Hvordan man laver det
I en stor skål kombineres de kogte kartofler, hårde kogte æg, gulerod, ærter, paprika, selleri og løg.
I en anden mindre skål kombineres den tunge creme, 1/2 kop majones, sød og sennep. Tilsæt dressingen til kartoffelblandingen og kast forsigtigt for at kombinere. Smag og tilsæt mere mayonnaise om ønsket, sammen med salt og peber efter smag. Rør i persille og dille om ønsket.
Arranger salat og tomater skiver på en plade eller individuelle plader og top med den tilberedte kartoffelsalat.
4 portioner.
Variation
Brug en 10 ounce pakke med frosne ærter og gulerødder, let dampet, i stedet for den ristede gulerod og frosne ærter.
Du kan også lide
Rød, Hvid og Blå Kartoffelsalat
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 566 |
| Total fed | 36 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 187 mg |
| Natrium | 399 mg |
| Kulhydrater | 48 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 15 g |