Langsom Komfur Oksekød og Sort Bean Stew

Mager kød og sorte bønner gør dette til en stor gryde, og tomater, majs og krydderier giver det sydvestlige smag.

Hvad du skal bruge

• 2 pund
• magert oksekød , mindst 85%
• 2 store fed hvidløg (hakket)
• 1 kop løg (hakket)
• 1 stor (28 ounce) kan tomater (hakket)
• 1 kop chunky salsa
• 1 tsk
• stødt spidskommen
• Salt og peber til smag
• 1 kan Mexicorn, omkring 11 ounces (drænet)
• 1 (15 ounce) kan sorte bønner (skyllet og drænet)
• 1 flok grønne løg med 3 tommer toppe (tyndt skåret)
• Valgfrit: 1 spsk hakket frisk koriander eller flad-persille
• Valgfri: ristet ost, guacamole, creme fraiche

Hvordan man laver det

1. I en stor stegepande, brun biff med hvidløg og løg; afløb og overfør til langsom komfur.
2. Tilsæt tomater, picante sauce, spidskommen, salt og peber, majs og sorte bønner.
3. Dæk og kog på lav i 6 til 8 timer eller i høj i 3 til 4 timer.
4. Tilsæt grønne løg og koriander, hvis de anvendes, i løbet af de sidste 30 minutters kogning.
5. Top med ristet ost, guacamole eller rømme, og server med tortilla chips eller cornbread.