Pates de frugter, farverige perler sprængende med friskplukkede frugtsmag, er den perfekte gave til ferien og andre specielle lejligheder. Denne pates de framboises (hindbær) opskrift kan laves på forhånd, og slikene kan stashes væk i en måned, hvilket giver den allerede frodige, hindbær smag tid at uddybe og intensivere.
Prøv at lave en anden batch af denne frugtgeléopskrift med blandede bær eller gule hindbær til en lidt anderledes skabelse og til at tilføje et vildt, skakbræt mønster til din juvelkasse med en slik gave.
Hvad du skal bruge
- 1 tsk vegetabilsk olie
- 1 1/2 lbs hindbær (rød, frisk)
- 2 kopper sukker (granuleret)
- 1 spiseskefuld
- pektin (pulveriseret)
- Garnér: sukker (granuleret til belægning)
Hvordan man laver det
Hvordan man laver hindbær pates de frugter eller frugtgeléer:
Let olie en 8-tommer med 8-tommers firkantet pande. Lin det pænt med pergament, på bunden og op ad siderne. Sæt panden til side i et øjeblik.
I en medium pande sæt over medium varme, bringe bærene til en simmer og kog dem, afdækkes og omrøres ofte, i 10 minutter. Bærene er klare, når de blødgør og falder sammen. Fjern panden fra varmen og lad bærene afkøles i fem minutter.
Arbejd bærene gennem en finmasket sigte, og kassér frøene. Hæld hindbærpuré, granuleret sukker og pektin ind i en ren mellemstore pande og varm den over lav varme og omrør hele tiden for at opløse sukkeret. Pas på at beskytte dig mod hot sugar splatter, bring frugtblandingen i koge og omrør hele tiden for at undgå, at du brænder på bunden, indtil den er fortykket betydeligt. Blandingen er færdig, når den registrerer 230F på et sliktermometer, eller en lille mængde af den stikker til en ske, der holdes på hovedet.
Hæld den varme frugtpasta i den tilberedte gryde og lad den sætte op i køleskabet i 3 timer. Læg en flad, ren overflade med et stort stykke pergamentpapir og drys papiret med granulat. Udskift de kølede pates de frugt på sukkerrøret pergament. Brug en kniv dyppet i vand, skar den kølede frugtpasta i lige 1-tommers firkanter, og dypp kniven i vandet ofte for at holde kanten af sliket rent og rent.
Rul pates de frugt i ekstra sukker og derefter placere de færdige slik i separate pergamentfirkanter eller slikpapir. Sørg for at holde slikene adskilt, da de holder sammen. Opbevar pates de frugter i op til 4 uger på et køligt og tørt sted. Skub i [rety cellofan papir til at gøre dejlige gaver til venner og familie.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 121 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 1 g |