Fransk Cafe Au Lait Creme Brulee Opskrift

En blød, silkeagtig creme kogt til lige forbi indstillingsstedet og toppet med et knækt glas som topping er, hvad der gør en klassisk Creme Brulee den mest elskede af alle franske desserter. Cremen kan findes i de fleste europæiske lande og andre kontinenter, hvilket ikke er nogen overraskelse, det er en af ​​de bedste.

Kaffe og dens kulinariske partner, fløde, smelter sammen smidigt i denne cafe au lait creme brulee opskrift. Denne creme er ikke overdrevent sød og er den klassiske eftermiddagsmageparring, men vær opmærksom på, at dette kun er til voksne, børn vil finde det for bittert og de fleste vil selvfølgelig ikke drikke kaffe (forhåbentlig).

Lille eller dyb brulee?

En klassisk fransk brulèe er lavet i en lav skål, men med tiden var metoden til fremstilling i en ramekin vokset i popularitet. Hvis du gør dette i en lav skål, skal du reducere tilberedningstiden med mindst 15 minutter.

Hvad du skal bruge

Hvordan man laver det

Forvarm ovnen til 300F.

Arranger 6 flåder i en stor gryde med sider på mindst 1 1/2 inches dyb (se noten ovenfor om lavt eller dybt tilberedning).

Pisk æggeblommer i en stor skål, indtil de bliver skummende og lyse gule. Langsom visp 1/2 kop sukker, cremerne og espresso i de slagne æg. Beat blandingen i mindst 90 sekunder.

Hæld æggene og fløden gennem en mellemmasket sigte i en stor (4 kop) væskemåle.

Opdel blandingen mellem de 6 vanillecopper. Fyld den store pande, der holder dine kopper med kogende vand halvvejs op ad ramekins sider for at oprette et Bain-Marie eller vandbad til madlavningen. Oprettelse af dette bad omkring cremerne forhindrer dem i at krumme under madlavning. Hvis du er så heldig at have en dampovn, skal du bruge det i stedet.

Bages flamme i varmtvandsbadet i 55 minutter til 1 time, indtil flåden er indstillet, men bevæger sig stadig lidt i midten, når den jiggles. Kold vanilten i vandbadet i 20 minutter, og afkøle dem, indtil de er afkølet.

Drys de resterende 1/4 kop granuleret sukker over toppen af ​​vanilterne og karameliser sukkeret med en lille håndholdt køkkenbrænder. Server med det samme.

Denne kaffe creme Brulee opskrift gør 6 portioner.

Alternative aromaer til Cafe Crème Brulée

Ring ændringerne ved at skifte de tilsatte smagsstoffer af din creme.

Alternativt kan du bruge et stænk af Grand Marnier eller andre likører i den klassiske creme brulée (dog ikke til børn). I stedet for at bruge citron eller appelsin, prøv de aromatiserede drikkevarer at skabe forandringerne.

Igen, måske ikke en til børn, men stor som dessert vælger et dekadent sprøjt af lavendel eller tilføjer ekstra vanille.

Opdateret af Elaine Lemm marts 2017

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier 469
Total fed 38 g
Mættet fedt 21 g
Umættede fedtstoffer 11 g
Kolesterol 437 mg
Natrium 157 mg
Kulhydrater 20 g
Kostfibre 0 g
Protein 14 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)