Bananer Foster Brød Pudding

Denne lækre dessertopskrift kombinerer to klassikere: Bananas Foster og brødpudding. Det gør den perfekte ende til et New Orleans 'Mardi Gras fest eller en særlig middag med venner! Brug af fuldmælk og et buttery brød som challah eller brioche skaber en meget dejlig men rig skål. Hvis du foretrækker noget, der ikke er så tungt, skal du erstatte 2 procent mælk og fransk brød.

Hvad du skal bruge

• Til brødpudding:
• 1 brød brioche (eller challah eller fransk brød, skåret i 1 tommer terninger)
• 3 store æg (let slået)
• 2 kopper mælk
• 2/3 kop sukker
• 2 store bananer (skrællet, mashed med en gaffel)
• Valgfrit: 1/4 kop abrikoser (tørret, hakket i 1/4-inch stykker)
• 1 spsk vanilje
• 1 spsk kanel
• 1/4 tsk muskatnød (helst frisk revet)
• 1/2 kop pekannødder (hele)
• Til Rumsausen:
• 1/2 kop mørk rum
• Valgfrit: 1/4 kop bananlikør
• 1/4 kop smør (usaltet)
• 1 kop mørkbrunt sukker
• 1 tsk kanel
• 5 store bananer (skrællet og kvartet)
• Til pisket creme:
• 1 kop tung piskekrem (kold)
• 2 spiseskefulde sukker
• 1/2 tsk vanille

Hvordan man laver det

1. Forvarm ovnen til 350 F.
2. Placer pecannoner på kogeplade og lav skål i ovnen, indtil du kan lugte dem (ca. 4 til 6 minutter).
3. Sæt til side for at afkøle, og hugget så groft. Sluk for ovnen.
4. Smør en dyb 9 til 12 bagningsskål (eller tilsvarende) og tilsæt brødbiterne i et jævnt lag.
5. I en stor skål pisker ægene, mælk, sukker, mosede bananer, vanille, kanel og muskatnød sammen.
6. Hæld blandingen over brødbiterne. Brug en gummispatel, fold forsigtigt ind i pekannøerne og tørrede abrikosstykker.

1. Dæk tallerkenen med aluminiumsfolie. Læg opstillingen i køleskabet i 30 minutter til en time for at lade væsken sive ind i brødet.
2. Forvarm ovnen til 325 F og læg brødpudding på et mellemstativ. Lad aluminiumfolien være på. Bages i 45 minutter.
3. Fjern folien og bages i yderligere 20 til 30 minutter, indtil fast og en kniv indsættes kommer ud rent.

Lav Rumssauce

1. Mens brødpudding bager, varme smørret op i en stor stegepande over medium varme.
2. Når smør begynder at smelte, tilsættes det brune sukker, kanel og fjerdedelede bananer. Saute forsigtigt, flytte bananerne rundt i ca. et minut.
3. Fjern skillet fra varme og tilsæt rom og likør. Returner stegepanden til medium varme.
4. Når væsken begynder at boble, vippes gryden og forsyner sausen med en lang kamp. Når flammerne går væk, skal du fjerne kogepanden fra varmen. (Hvis du ikke kan få saucen til at tænde, skal du bare koge i 3 til 4 minutter for at give alkoholen mulighed for at brænde.)
5. Rom sauce skal serveres varmt. Hvis det køler ned for meget, genopvarmes i en gryde over lav varme eller i en mikrobølgeovn.

Lav pisket creme

1. Pisk fløden, indtil den bare begynder at blive tykkere.
2. Tilsæt vanilje og drys sukkeret over cremen.
3. Fortsæt med at piske, indtil der opstår bløde toppe. Brug straks eller køles.

At tjene

1. Skær i kvadrater eller skænk brødpudding og læg dem på en tallerken eller skål.
2. Tilsæt to stykker kogte bananer og dryss romsusen over toppen.
3. Tilsæt flødeskum.

Flere brødpudding opskrifter:

• Mango White Chocolate Bread Pudding med Bourbon Caramel Sauce

• Maple Pumpkin Bread Pudding

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	399
Total fed	14 g
Mættet fedt	6 g
Umættede fedtstoffer	5 g
Kolesterol	108 mg
Natrium	97 mg
Kulhydrater	58 g
Kostfibre	3 g
Protein	7 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)