Rostet Marshmallow Truffles har dobbelt ristet marshmallow smag - ægte marshmallows blandes i hvid chokolade ganache, og derefter er hver trøffel dekoreret med en individuel ristet marshmallow på toppen! Du vil aldrig have en almindelig hvid chokolade trøffel igen efter at have prøvet disse!
Et køkkenblæsningsbræt er det nemmeste værktøj til ristning af marshmallows, men din ovns slagtekylling vil også gøre et godt stykke arbejde, hvis du mangler en blowtorch.
Hvad du skal bruge
- 1 kop / 6 ounce hvid chokoladeflis (eller hakket hvid chokolade)
- 3 spiseskefulde fløde
- 5 spiseskefulde / 2,5 oz smør (ved stuetemperatur og terninger)
- 1 knivspids salt
- 1 kop miniature skumfiduser (plus ekstra til dekoration)
- 12 ounces hvid chokolade candy belægning
Hvordan man laver det
1. Spred 1 kop miniature skumfiduser ud på et bageplade foret med Silpat silikoneforing eller aluminiumsfolie sprøjtet med nonstick madlavningssprøjte. Hvis du har en køkkenblæser, skal du bruge den til at skåle marshmallows, indtil de er mørkebrune og bløde-nogle brændte bits er okay, bare lad dem ikke være blegne. Overdone er bedre end undertonet, så den "ristede marshmallow" smag virkelig skinner!
Hvis du ikke har en køkkenblæser, skal du tænde dit ovnkyllingselement og sætte bakken i ovnen så tæt på slagtekyllingen som muligt. Se skumfiduser meget omhyggeligt og smør dem, indtil de er mørkebrune og bløde. Lad skumfiduser køle mens du forbereder det næste trin.
2. I en skål kombineres den hvide chokolade og den tunge creme. Mikrobølge dem sammen til helt smeltet, omrør efter hver 30 sekund for at forhindre overophedning. Når den hvide chokolade er smeltet, tilsættes stuetemperatursmørten og saltkernen og pisk den ind, indtil den er helt smeltet og glat.
3. Tilføj nu dine ristede marshmallows og vis dem. Hvis din hvide chokoladeblanding stadig er temmelig varm, skal de begynde at smelte ind i den hvide chokolade - det er godt. Hvis de forbliver i store klumper og ikke smelter, smelter mikrobølgeovnen i 10-15 sekunder ud, indtil marshmallows begynder at smelte og er ikke længere i store stykker.
4. Når blandingen er for det meste glat, skal du dække toppen med et stykke klæbende wrap og afkøle det, indtil det er fast nok til at scoop omkring 2-3 timer.
5. Mens de hvide chokoladefirmaer op, lav de valgfrie marshmallow toppers. Spred omkring 2 dusin miniature skumfiduser langt fra hinanden på et bagplader foret med en Silpat eller folie sprøjtet med madlavningsspray. Brug igen en blowtorch eller din ovnbroiler til at skåle de enkelte skumfiduser, indtil de er puffede og mørkebrune. Sæt dem til side for at køle af.
6. Når den hvide chokolade er fast, skal du bruge en teskefuld eller candy scoop til at danne små 1-tommer bolde.
Hvis de holder sig til dine hænder, støv dine palmer med pulveriseret sukker og rul dem mellem dine palmer for at gøre dem runde.
7. Smelt den hvide chokolade candy belægning, indtil den er helt flydende og glat. Dyp trøflerne i den smeltede belægning ved hjælp af dyppeværktøjer eller en gaffel, og læg dem på et folieforet bagværk. Mens belægningen stadig er våd, top hver trøffel med en ristet marshmallow.
8. Opbevar Ristet Marshmallow Truffles i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. Lad dem sidde ved stuetemperatur i ca. 20 minutter før servering.
Trænger mere? Tjek disse opskrifter:
Klik her for at se alle trøfler opskrifter!
Klik her for at se alle Marshmallow Opskrifter!
Klik her for at se alle hvide chokolade candy opskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 149 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 34 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |