Søde Hvide Vine

Søde vine er en magnet tegning ville være vin elskere væk fra søde cocktails, colas og te til den brede verden af ​​vin. Første dips i dessertvine er tilbøjelige til hvide vine, der ligger på sødere side af spektret. Sødere stil hvide vine er betydeligt lettere at finde end deres søde rødvin modstykker . Når nogen spørger om en " sød vin ", kommunikerer de virkelig, at de foretrækker vine, der ikke er tørre .

I vinens verden er sød modsat af tør.

Hvad gør en hvidvin sød?

Når en vin går gennem gæring, omdannes drues naturlige sukker til alkohol af gær. Når en vinproducent stopper gæringsprocessen kort, forbliver en del af vinens sukker ukonverteret til alkohol og udgør vinets resterende sukkerindhold (RS). Det er dette resterende sukker, der giver den søde faktor i en vin. Vi kan kun smage fire faktorer: sødt, saltt, surt og bittert, men vi kan lugte tusindvis af unikke aromaer. Det er samspillet mellem vores smagsløg og vores olfaktoriske funktioner, der giver os mulighed for at opleve denne sort i smag.

Hvide Vine: Søde Vs. Frugtige

Når du smager en vin, der især er "frugt frem", hvilket betyder at du både kan lugte og smag rigelig frugt, når du drikker vinen, kan det opfattes som sødere, end det virkelig er. At skelne mellem ægte sød og opfattet "frugtsomhed", skal du bare stikke din næse og smag, sandt sukker vedvarer uanset aromatiske indgreb.

Hvordan kan du fortælle om en hvidvin vil være sød?

Hvidvinetiketter kan tilbyde vindetektiver de første spor til sødhedsniveauet af en vin. Generelt vil der være en af ​​to ekstremer, enten vinen vil have et rigtigt højt alkoholindhold som i en beriget vin som Sherry eller være lav i alkoholindhold som mange af Tysklands Rieslings med intervaller på 8-12% alkohol.

Denne metode er imidlertid kortfattet for de franske Sauternes , som ofte vejer ind i gennemsnittet for bordvin, 14% abv. Det er interessant at bemærke, at International Riesling Foundation har udformet et mærkeinitiativ, Riesling Taste Profile , som giver forbrugerne mulighed for at bestemme sødhedsniveauer baseret på en flaskeflaske. Det gør det helt sikkert nemmere at finde en sød hvidvin uden det guessarbejde, det vil måske få fat i andre søde vine.

Typer af hvide hvide vine til at prøve:

• Isvin - fremstillet af druer, der er frosset på vinstokken og derefter presset og gæret. Resultatet er en utrolig rig, ultra-sød dessertvin.
• Moscato - er en semi-mousserende, halv-søde til sød, lysere bodem hvidvin lavet af Moscato druen. Det har en enorm efterfølger som det perfekte akkompagnement til brunch, frugtbaserede desserter og har endda samlet fans i den sødte madparringskategori. Oprindeligt fra Italiens Piemonte-region tager Moscato aromater til et helt nyt niveau. Frisk blomstret, moden stenfrugt og eksotisk krydderi markerer en ekstraordinært parfumeret komponent til denne unikke søde vin.
• Sherry - er en beriget vin, der produceres i sydvestspanskas "Sherry Triangle" fra hvide vinruer. Sherry er også ret rig og afhængig af stilen kan variere fra tør til super sød som i Pedro Ximénez.

• Tokaji - er den berømte (og dyre) ungarske dessertvin, der har tjent royalty i århundreder. Den er lavet af hvide druesorter, der er blevet ramt af botrytis, ædle rot, hvilket resulterer i superkoncentrerede druesukker og en super sød hvidvin perle.
• Late Harvest Wines - er fremstillet af druer, som, som navnet antyder, vælges senere i høstperioden. Disse druer kan eller ikke blive påvirket af botrytis, men de vil blive shriveled lidt uanset og dermed have højere koncentrationer af koncentreret sukker. Du finder disse sengehøstede dessertvine fra hele verden, men Tyskland og Østrig kan være den mest berømte.
• Sauternes - Den berømte franske dessertvin, Sauternes, er også fremstillet af druer, der er blevet ramt af botrytis, den ædle rot, der gør en drue grim på ydersiden og rent lækker på indersiden. Ligesom flydende guld er musten fra disse druer intens og utroligt sød, men alligevel afbalanceret af en hårdsyre surhedsgrad, der gør den både aldersværdig og utænkelig rig. Disse druer plukkes for hånd og giver lidt juice, så prisen vil være noget af et chok.

Leder du efter nogle specifikke søde hvide vine og dessertvine til at prøve? Så tjek vores topvalg til dessert og isvine .