Hvis du er interesseret i koreansk køkken og kultur, skal du ikke glemme at forbedre din viden om den brede vifte af populære koreanske alkoholholdige drikkevarer, herunder makkoli. Også kendt som makgeolli eller makgoli, er drikken lavet af en mælkhvid risvin, der for nylig er blevet populær igen i Korea. Det betyder, at det ikke vil vare længe før makkoli får en efterfølger i USA og andre lande i den vestlige verden.
Med denne anmeldelse af makkoli, herunder dens indhold og oprindelse, udvikler man en forståelse for drikkevaren og overvejer at prøve det selv.
Historien om Makkoli
Makkoli har sondringen om at være den ældste alkoholholdige drikkevare i Korea. Det går tilbage til det 10. århundrede under Koryo-dynastiet. Trods sin gamle oprindelse har makkoli indtil for nylig haft den opfattelse, at den er den koreanske ækvivalent af moonshine. Et af dets uofficielle navne er nongju, der henviser til sine bønderødder, da "nong" betyder landbruger, og "ju" betyder drikke. I årevis er mennesker forbundet med makkoli med ældre eller typer af landdistrikter kendt som hillbillies i USA.
Makkoli Reemergence
Makkoli har genoplivet som en populær drink i Korea, fordi folk er meget interesserede i enhver form for drikke eller mad, der anses for at være godt for ens sundhed eller trivsel. I betragtning af populariteten af sundhedstendenser i Korea er det ikke overraskende, at makkoli er blevet en eftertragtet drink igen i det 21. århundrede.
Bestemt vil amerikanerne og andre i Vesten for længst også hoppe på bandwagonen. Dette går dobbelt for amerikanske byer med store koreanske amerikanske befolkninger, som f.eks. Los Angeles.
Så hvad gør makkoli skiller sig ud? Til at begynde med fremstilles drikken af en blanding af fermenteret ris, hvede og vand.
Det er ufiltreret (i modsætning til soju og skyld ), så det indeholder mælkesyre og nogle af de gode bakterier, der findes i yoghurt. Det betyder, at det kan hjælpe med fordøjelsesprocessen. Makkoli har også fiber, vitaminer og kun et alkoholindhold på 6 til 8 procent. For at sammenligne har vin et alkoholindhold på 10 til 20 procent, og soju, en anden populær koreansk drink, har 20 til 40 procent.
Det lave alkoholindhold i makkoli sammen med dets sundhedsmæssige fordele gør det til en god drink til folk, der ikke er meget interesserede i alkohol. Hvis det er muligt, prøv makkoli for første gang med en, der har prøvet det før og kan fortælle dig, hvad du kan forvente. Hvis ingen ved du, passer denne regning, spørg bartenderen eller serveren for tips.
Trends and Taste
Makkoli har en mild og lidt tangy smag, der gør den perfekt parret med smagspredende koreanske retter. Selv om det er blevet trendy, og flinkere flasker, mærker og smag er kommet på markedet, er det stadig ekstremt billigt og egnet til at lave blandede drikkevarer. Når det serveres almindeligt, hældes makkoli i små skåle, så væsken kan omrøres og der ikke falder bundfald til bunden.