Denne tyske grønne bønnesalat med frisk dille er en god tilføjelse til en salatplade med forskellige små portioner gulerod, radise og agurksalat. Især forfriskende om sommeren, når friske grønne bønner er rigelige, gør det en gang og server det i flere salater. Savory bruges ofte i madlavningen til grønne bønner, men her er dild brugt til god effekt i selve vinaigretteen.
Hvad du skal bruge
- 1 pund grønne bønner, stamme ender trimmet
- 2 tsk rødvin vineddike
- 1 tsk Dijon sennep
- 1/4 kop hakkede, friske dill blade
- Salt til smag (start med 1/2 tsk)
- 1/4 tsk frisk, jordet peber
- 1 tsk tørret løgflager eller 2 tsk. Hakket frisk løg
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
Hvordan man laver det
Damp de grønne bønner
- Steam bønner, dækket, syv minutter eller indtil skarp-tender.
- Placer i isvand eller kør koldt vand over dem for at stoppe tilberedningsprocessen.
- Jeg anbefaler ikke mikrobølgende grønne bønner fordi de skrumper.
Lav Vinaigrette
- Kombiner rødvineddike, sennep, dild, salt og peber i en medium skål.
- Tilsæt langsomt olie, whisking at kombinere.
- Lad stå i 10 minutter.
Bland og marinér den grønne bønnesalat
- Tilsæt bønner til dressing, kaster forsigtigt til frakke.
- Mariner i køleskabet i to timer og op til 3 dage før servering. De er et godt supplement til salater. Jo længere de marinerer, jo mere smag bønerne afhenter fra dressingen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 367 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 435 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 15 g |
| Protein | 12 g |