Armensk stil Kufta med kartofler og tomater opskrift

Kufta, Kofta og Kafta lidt forskellige stavemåder til samme skål: Mellemøsten kødbold eller meatloaf-stil retter med mange variationer. Denne version, armensk oprindelse, er lagdelt med kartofler og tomater og er en kasserolle med kødboller. Du kan erstatte jordkød til lammet, hvis du foretrækker det.

Hvad du skal bruge

• 1/2 skive brød, skorpe fjernet
• 1/4 kop mælk
• 1 kop hakket persille
• 1 pund jorden
• lam
• 1/2 medium løg
• 2 hvidløgsklyven
• 3/4 tsk salt
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk
• sumac (kig efter dette i kosher mad sektionen)
• 1/2 tsk cayenne peber
• 1/4 tsk allspice
• 1/4 tsk sort peber
• Klip af
• muskatblomme
• 1 kartoffel, 3 tommer i diameter, skåret 1/4 tommer
• 1 tomat, 3 inches i diameter, skåret 1/4-tommer tyk

Hvordan man laver det

1. Tænd broiler. Blød brødet i mælk, indtil al mælk absorberes, og bland den så i en pasta
2. Process persille i en fødevareprocessor og tilsæt til en stor skål med jordlamm og sæt til side.
3. Proces løg og hvidløg indtil meget finhakket. Tilsæt i skål med brød og lamblanding.
4. Tilsæt salt, spidskommen, sumac, cayenne peber, alspice, peber og mace og bland forsigtigt, indtil ingredienserne er godt kombineret.

1. Sæt blandingen i en grydefad og læg under kyllingen, indtil den er brunet i ca. 15 minutter.
2. Fjern fra ovn og reducer varmen til 375 F.
3. Skær kartoffel og tomat i stykker omkring 1/4 tommer, og tilsæt til kødblandingen, først et lag kartofler og derefter tomater.
4. Dæk gryden med aluminiumsfolie eller låg og kog på ovnens midterste i 40 minutter.

Betjeningsforslag

Nogle originale valg til denne usædvanlige middag omfatter både rød og hvid. Vælg en cabernet franc, claret eller malbec, hvis du kan lide den rige rige; en mousserende rose til en fest eller Cotes de Gascogne eller Chardonnay for en friskere parring. For ølelskere, vælg din yndlingslager til dette hjertelige måltid. Gryden indeholder kartofler, så du ikke vil gå tung på en anden carb. Serveres med eksklusivt håndværksfransk brød og en frisk grøn salat eller dampet asparges kastet med olivenolie og krydret med hvidløg, citronskal, paprika og peber. Kokoskage med cremet hvid frosting, New York-stil cheesecake eller æble tærte med vanilleis gør en fin finale.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	534
Total fed	24 g
Mættet fedt	10 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	111 mg
Natrium	793 mg
Kulhydrater	44 g
Kostfibre	6 g
Protein	36 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)