Asparges, Champignon og Tomat Frittata Opskrift

Frittatas er et godt måltid-i-en-skål, og det skuffer ikke. Da det er fyldt med svampe, kartofler, asparges og tomater, får du et komplet supplement af grøntsager. Æg, bacon og parmesanost giver proteinet. Tyrkiet bacon bruges til at skære kalorierne ned, men du kan erstatte traditionelt bacon eller endda vegetarisk bacon, hvis du ønsker det. Én servering er kun 220 kalorier, hvilket giver plads til en side af frugt for at tilfredsstille den søde tand. Det er fantastisk til morgenmad, brunch, frokost eller middag og hurtig at lave.

Hvad du skal bruge

Hvordan man laver det

Forvarm ovnen til 400 F. Snør sammen æg, æggehvide, parmesanost, peber og basilikum; reserve i køleskab indtil klar til brug.

Opvarm 1 spiseskefuld olivenolie i en 10-tommers støbejern stegepande eller ovn-sikker pande over medium høj varme. Tilsæt løg og kog, omrør, indtil blød og lidt gylden, 7 til 9 minutter.

Tilsæt kalkun bacon og kog, omrør, til skarpt, 4 til 5 minutter. Tilsæt svampe og kog indtil blødgjort, 3 til 4 minutter.

Tilsæt kartoffel, asparges og tomater; kog 2 yderligere minutter, indtil asparges begynder at blødgøre.

Tilsæt resterende olie til stegepande og omrør for at indarbejde med bacon og grøntsager. Tilsæt ægblanding og vippepanne til jævnt fordelt æg. Kog indtil æg begynder at sætte, 3 til 4 minutter. Overfør til ovn og bages indtil toppen er let brunet og æg er fuldt indstillet, 11 til 12 minutter.

Fjern fra ovn og lad afkøle lidt. Skær i 6 lige størrelse kiler. (Bemærk: Kan serveres varmt eller ved stuetemperatur.)

Ernæring per portion: Kalorier 220; Fedt 13,7 g (mættet 3,8 g, mono 6,6 g, poly 2,2 g); Kolesterol 202 mg; Protein 16g; Carbohydrate 9g; Sukkerarter 3g; Fiber 2g; RS 0,2 g; Natrium 384 mg

Opskriftskilde: af Ellen Kunes og Frances Largeman-Roth (Oxmoor House)
Udskrives med udtrykkelig skriftlig tilladelse.

Foreslåede beslægtede opskrifter

Frittata Ranchera Opskrift
Kartoffel og karameliseret løg Frittata med Gorgonzola Opskrift
Southwest Potato Frittata Opskrift
Schweizisk laksomeletrecept

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier 260
Total fed 13 g
Mættet fedt 4 g
Umættede fedtstoffer 6 g
Kolesterol 223 mg
Natrium 353 mg
Kulhydrater 18 g
Kostfibre 4 g
Protein 18 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)