Hakkede tomater, paprika og ost gør disse røræg ekstra specielle. Brug Cheddar, Monterey Jack eller en mexicansk blanding af oste i denne opskrift.
Hvis du kan lide svampe, er du velkommen til at tilsætte nogle skiverne sauteed svampe. Til en varmere fad skal der tilsættes ca. 1/2 kop tærte skinke eller smuldret bacon til æggene.
Server det røræg med pølser, skinke skiver eller bacon.
Hvad du skal bruge
- 8 store æg
- 1/4 kop mælk
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk krydret peber
- 2 spsk smør
- 1 medium moden tomat (hakket)
- 1 spsk rød peberfrugt (finhakket)
- 1 spiseskefulde grønne løg (fint hakket)
- Valgfrit: 1/2 kop Monterey Jack eller Cheddar OST
Hvordan man laver det
- I en blandeskål, slå æg, mælk, salt og peber sammen til godt blandet.
- Smelt smør i en stor stegepande over medium-lav varme indtil varmt; Hæld i ægblanding. Reducer varmen. Som blanding begynder at sætte på bunden og siderne af stegepande, løft og fold over med en spatel. Kog, rør forsigtigt, indtil æg er næsten indstillet, men stadig fugtig. Fold i den hakkede tomat, fint hakket rød peber og grøn løg. Varm røræg gennem; tjen straks.
- Ønskes top med shredded ost lige før færdig.
Variationer
- Sæt nogle skiveskårte svampe i smør; fjern svampene, tilføj æggene (og mere smør, hvis det er nødvendigt), og fortsæt med opskriften.
- Tilsæt ca. 1/2 kop tærte skinke eller smuldret bacon til æggene sammen med hakket grøntsager og tomat.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 294 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 276 mg |
| Natrium | 306 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 16 g |