Kager kan fuldt ud legemliggøre en ide, et tema eller en traditionel smagskombination med stor succes. Intet siger fejring eller lethed af ånd, ligesom en konfektion skabt for at efterligne Bellini, en klassisk italiensk champagne cocktail. Ferskner og champagne kombineres i glasur, kage og påfyldning for at glæde smagsløgene og sanserne.
Succesen af denne kage er afhængig af friskhed af ferskner og sprød tørhed af champagne. Du kan prøve flash frosne ferskner i stedet for frisk fra en velrenommeret leverandør. Sørg også for den papirstop du bruger til påfyldningen er tung med frugt snarere end sukker. Dette design bruger to kage niveauer adskilt med champagne fløjter fyldt med egentlig champagne i stedet for søjler.
Du får brug for:
- Grundlæggende hvid kage opskrift på en 10 tommer runde og 6 tommer runde
- Fersken champagne påfyldning
- God kvalitet ferskenlikør
- Champagne buttercream
- 3 champagne fløjter
- Champagne
- 2 x 6 tommer plastkage separatorer
- Gauzy bånd
- Peach hued tyggegummi indsætte roser
- Gumpasta rose blade
- 14 tommer kagebræt
Hvad du skal bruge
- 1 grundlæggende hvid kage opskrift
- Til fersken Champagne Fyldning:
- 4 kopper fersken syltetøj
- 4 kopper fersken (skrællet og terninger)
- 2 spsk majsstivelse
- 4 spsk vand
- 1/2 kop champagne (tør)
- Til Champagne Buttercream:
- 5 kopper glasur
- sukker
- 1 1/2 kop
- smør (sød, blødgjort)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 5 spiseskefulde champagne (tør, ved stuetemperatur)
Hvordan man laver det
Fersken Champagne Fyldning:
- Kombiner fersken syltetøj og friske terninger fersken i en medium gryde over lav varme, indtil blandingen begynder at simre.
- Kog i mindst ti minutter, indtil det reducerer og begynder at blive tykkere.
- I lille skål omrøres majsstivelse og vand sammen til godt kombineret og tilsættes blanding til varmfrugtsblanding.
- Forøg varmen til medium og kog i et minut og fjern derefter fra varmen.
- Rør champagne og opbevares i køleskabet, indtil det er helt afkølet.
Champagne Buttercream:
- Smør sammen florsukker og smør på mellemhastighed indtil glat og godt kombineret.
- Tilsæt vanilje og champagne og slå i yderligere to minutter.
- Sæt til side dækket indtil nødvendigt.
montage
- Bage og kølige kager helt. Niveau begge kager og del i halvt for at skabe to lige lag per kage.
- Fyld en rørposen toppet med en kobler med champagne smørkrem og sæt til side.
- Spred lidt smørkrem på den 14 tommers kagebræt og læg det første lag med ti tommer kage på den, og pas på at centrere kagen.
- Pensel laget generøst med ferskenlikør.
- Rør rundt om lagets omkreds med smørkrem for at danne en dæmning til påfyldningen.
- Spred ferskenfyldning inde i smørrørringen og top med andet ti tommer lag, tryk let ned for at forsegle.
- Spred seks tommer plastisk separatorplade med lidt smørkrem og læg det første lag på seks tommer kage på pladen.
- Pensel laget generøst med ferskenlikør.
- Rør rundt om lagets omkreds med smørkrem for at danne en dæmning til påfyldningen.
- Spred ferskenfyldning inde i buttercreamringen og top med andet seks tommer lag, tryk let ned for at forsegle.
- Crumb overtrækker begge kager med champagne smørkrem, chill begge kager og påfør derefter et glat lag buttercream for at afslutte kagerne. Rør en smuk kant omkring bunden af den ti tommer kage.
- Brug den anden plast-separatorplade til at gøre midten af den ti tommer kage og dowel inde i den skitserede cirkel. Brug fire dowels skåret til størrelse for stabilitet.
- Placer plastplade oven på den ti tommer kage centreret og tryk godt fast.
- Placer de fyldte champagnebriller på den ti tommer kage på toppen af plastpladen og pakk båndet dekorativt rundt om brillernes baser for at skjule pladen.
- Placer den seks tommer kage på toppen af brillerne.
- Dekorer tierne med tyggegummi pasta roser og grønne for at afslutte designet.