Denne creme pund kage er den perfekte kage til en særlig lejlighed, eller bage det til en weekend behandler. Afslut pundkagen med valgfri vaniljeglasur eller støv den afkølede kage med sigtet konditoris sukker. Skiver af pund kage er fabelagtige med frugtsaucer, bær eller citron dessert sauce . Eller skære pund kagen og lav denne lækre pund kage fransk toast .
Pund kager får deres fine tekstur fra langvarig slag, der inkorporerer luft i røret., Og denne pund kage får et ekstra boost af lysstyrke fra slagne æggehvider. Skal smør og sukker i mindst 4 til 5 minutter, før du tilføjer de resterende ingredienser. Du finder nogle nyttige pund kage tips under opskriften.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper granuleret sukker
- 1 kop smør (stuetemperatur, 68 F til 72 F)
- 6 æg (stuetemperatur, adskilt)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1 kop sur creme
- 3 kopper
- all-purpose mel (13 1/2 ounces,
- ske og feje )
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- Til Valgfri Vanilje Glasur:
- 2 spsk smør (blødgjort)
- 1 kop pulveriseret sukker
- 1 til 2 spiseskefulde mælk (eller varmt vand)
Hvordan man laver det
Ovnen opvarmes til 350 F.
Smør fedt og mel en fladbundet rørkagepande eller Bundt kagepande.
I en blandeskål med en elektrisk mixer creme sammen granuleret sukker og 1 kop smør i cirka 5 minutter, eller indtil meget lys og fluffy. Tilsæt æggeblommer, en til gang, at slå godt efter hver tilsætning.
Bland i vanilje og cremefløde.
I en separat skål, blandes mel, salt og sodavand sammen.
Tilsæt de tørre ingredienser til smør; slå godt.
I en anden skål - helst rustfrit stål eller glas - slå æggehviderne, indtil toppene er næsten stive. Fold de slagne æggehvider ind i kageremmen.
Hæld i en smurt og floured rørpande eller Bundt kagepande og bages ved 300 ° C i ca. 1 1/2 time eller indtil kageprøvninger udført.
Lad kagen afkøle i gryden på et stativ i 10 til 15 minutter. Vend forsigtigt panden på et stativ. Hvis du bruger en fladbundet rørplade, skal du vende kagen på stativet og derefter vende den ind på et andet stativ.
Valgfri Vanille Glasur
I en medium skål med en elektrisk mixer på medium hastighed, slå de 2 spiseskefulde af blødgjort smør med 1 kop pulveriseret sukker. Slå i 1 tsk vanilje og slå derefter i 1 til 2 spiseskefulde mælk eller varmt vand, eller nok til at lave en tynd isning. Drys glasur over den afkølede kage.
Pund Cake Tips
- Fordi pund kager er lavet uden bagepulver eller bagepulver, er det vigtigt at bruge en elektrisk mixer og slå batteren i flere minutter for at indarbejde så meget luft som muligt.
- Brug en lang spyd, der kommer til bunden af gryden for at teste en pund kage til doneness.
- At bringe æggene til stuetemperatur, læg dem i en skål og dæksel med varmt vand fra vandet; Lad stå i ca. 5 minutter.
- Hvis smeten ser ud, når æggene er tilsat, skal du ikke bekymre dig. Når melet er slået i smeten, vil det være glat.
- Åbn ikke ovndøren i de første 15 minutter bagning, og flyt ikke kagen inden for de første 20 minutter.
- Hvis toppen bryder overdrevent, telt toppen af kagen løst med folie.
- Hvis din ovn mangler nogen indikation for, at ovnen er forvarmet, skal du give den ca. 10 til 15 minutter for at komme til temperatur. Eller brug et ovntermometer. Det er en god ide at kontrollere ovntemperaturen regelmæssigt med et ovntermometer.
- Fordi nogle ovne kan være slukket med et par grader, test kagen omkring 5 til 10 minutter inden slutningen af den foreslåede bagningstid.
Flere Sour Cream Cake Opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 444 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Natrium | 394 mg |
| Kulhydrater | 61 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |