01 af 07
Canning Blåbær uden tilsat sukker eller væske
Friske blåbær. Anfisa Kameneva / EyeEm / Getty Images Ved siden af frysning af blåbær er dette en yndlingsmetode til bevarelse af denne lækre frugt. Det bevarer smagen af friske blåbær smukt og har fordelen ved at være noget, du kan gemme ved stuetemperatur (og ikke bekymre dig om strømmen går ud).
02 af 07
Forbered Blåbær til Canning
ZenShui / Laurence Mouton PhotoAlto Agency RF Samlinger / Getty Images Vask blåbærene i en kolander og lad dem gå i et par minutter, indtil de er grundigt drænet. Sorter igennem dem og kompost eller kassér noget, der er undermættet eller skrumpet. Også kompost eller kassér eventuelle stængler.
03 af 07
Bring vand til kog for blanchering
Scott Akerman / Flickr / CC 2.0 Mens du forbereder blåbærene, skal du bringe en medium stor kedel vand til kog.
04 af 07
Slank Blåbær i Cheesecloth
Bind de vaskede og sorterede blåbær løst i et enkelt lag ostekloth . Det er mest hensigtsmæssigt at gøre denne ene pint frugt ad gangen på grund af den smalle bredde af de fleste kommercielle osteklader.
05 af 07
Blanch the Blueberries
Blanchering af blåbærene inden konservering hjælper med at bevare så meget af deres smag og tekstur som muligt. Dette trin gør det muligt at bruge din dåse bær senere, som du ville friske frugter - på yoghurt, i pandekager og muffins mv.
Brug tang til at holde fast på knudeenden af cheesecloth-bundtet blåbær. Dyp det i puljen kogende vand og rør forsigtigt bunden frem og tilbage i 30 sekunder.
Du kan se, at nogle frugtpletter vises på ostekladen. Dette er normalt.
Du kan genbruge cheeseclothen for efterfølgende batchebær, eller skyl og tør det for en anden fremtidig brug.
06 af 07
Læg dåseburerne med blancherede blåbær
mikroman6 / Getty Images Løs cheesecloth-bundtet af blancherede blåbær og løst fylde en ren dåse med frugten. Til denne metode er det ikke nødvendigt at sterilisere krukkerne. Skru på dåseåget. Hvis du har flere blåbær, som du vil kunne, skal du fortsætte med hver pint som ovenfor.
07 af 07
Kan Blanched Blåbær
sarasang / Getty Images Proces pint krukker af blancheret blåbær i et kogende vandbad i 15 minutter.
Hvis du beslutter dig for at gøre quart-krukker i stedet for pint, skal du behandle dem i 20 minutter.
Frugten kan krympe lidt og udstråle lidt juice under konserves. Dette er normalt.
Uåbnede krukker af dåse blåbær vil forblive ved stuetemperatur i 1 år. De er stadig sikre at spise efter det, men deres kvalitet vil falde. Opbevar åbner krukker med dåse blåbær i køleskabet.