01 af 08
Tryk Canning
Hvis du ønsker at kunne unpickled grøntsager, suppe lagre , bønner eller nogen usyrlig mad , skal du bruge et specielt udstyr, der hedder en trykbeholder.
Andre fødevarer, herunder frugt, søde konserver og pickles kan sikkert hældes i et kogende vandbad uden specielt udstyr.
Hvert mærke af trykbeholder er lidt anderledes, og du vil helt sikkert læse producentens anvisninger omhyggeligt, inden du bruger en ny trykbeholder for første gang. Følgende instruktioner gælder generelt for trykning. Forhåbentlig vil de demystificere processen for dig.
02 af 08
Placer Rack i Canner & Tilføj Vand
Rack og vand i trykbeholderen, inden du læser krukker. Leda Meredith Trykbeholdere leveres med et aftageligt rack. Sørg for, at stativet er i canneren, inden du lægger vand i og læser krukkerne. Tilsæt den mængde vand, der er angivet i fabrikantens anvisninger. Hvis der ikke angives noget, skal du gå til en 3-tommers vanddybde. Tilsæt endnu mere vand, hvis maden bliver behandlet i længere tid end 40 minutter.
03 af 08
Tænd for varme Hvis Hot Packing Jars
Hvis fødevaren bliver varm, når du fylder krukkerne før behandling, kan du gå videre og tænde varmen under canneren og starte opvarmning af vandet. Lad ikke varmen tændes, hvis fødevaren bliver koldt pakket i krukkerne, eller krukkerne kan knække, når de placeres i vandet.
04 af 08
Fyld krukker og placér i trykkanner
Sænkning af en krukke suppe lager i en tryk canner ved hjælp af en krukke løfteren. Leda Meredith Fyld rent dåse krukker, der forlader ½ til 1-tommers hovedrum. Skru på 2-delede dåseåbninger. Brug en krukke løfteren til at sænke krukkerne i canneren. Hold krukkerne oprejst, så fødevaren ikke kommer på klæbemiddelringen på indersiden af lågene. Lad lidt plads mellem krukkerne.
05 af 08
Luk Canner og Vent damp i 10 minutter
Låget på en trykbeholder har en ventilator eller en petcock for at tillade damp at undslippe. Leda Meredith Fastgør tryksålerlåget på; hvordan man gør det varierer afhængigt af hvilket mærke du har. Lad udluftningsrøret eller petcocken stå åben. Vend varmen på høj, hvis den ikke allerede er. Når damp begynder at flygte fra ventilen eller petcock kraftigt, start timing. Følg producentens anvisninger for, hvor længe du skal tillade dampens udstødning. Hvis uspecificeret, lad det gå i 10 minutter.
06 af 08
Hæve tryk og behandle krukker af fødevarer
En vægtet måleplade anbragt over ventilen af et trykbeholderlåg. Leda Meredith Sæt den vægtede måler på ventilen eller luk petcocken, afhængigt af cannermodellen. Trykket begynder at gå op, hvilket du kan se på drejeknappen eller fortælle, hvornår den vægtede måler begynder at hæve og jiggle.
Når trykket angivet af opskriften er nået (typisk 10 lbs. Tryk), start timing i henhold til opskriftens anvisninger. Juster varmen som nødvendigt for at opretholde trykniveauet for hele behandlingstiden.
Hvis trykket nogensinde går under det angivne beløb, skal du hæve varmen for at bringe trykket tilbage og starte behandlingstiden igen fra begyndelsen. Dette er ikke valgfrit - det er en sikkerhed første ting.
07 af 08
Tryk på Canner før åbning
Når den tidsbestemte behandling er færdig, skal du slukke for varmen og lade afkøleren afkøle indtil 5 minutter efter at trykmåleren har nulstillet. Canner kolliderer ikke kun i løbet af denne tid, det er også trykkeri.
Fjern vægten fra udluftningen eller tag kedlen langsomt op. Hvis der er nogen lydende lyd, når du begynder at gøre dette, er canneren ikke helt trykket ned. Lad det vægtes eller lukkes i så fald og give det yderligere 5 minutter nedkølingstid / nedlukningstid.
08 af 08
Åbn trykcanner og fjern forsigtigt krukker
Kruber suppe lager køling efter at være tryk dåse. Leda Meredith Åbn forsigtigt låget. Fjern det ved at løfte den side, der er væk fra dit ansigt; en masse damp vil blive frigivet, og det kan brænde dig, hvis du åbner siden nærmest dig først.
Fjern krukkerne med en krukkeløfter, pas på at ikke vippe dem. Placer dem på en varmebestandig overflade, hvor de kan forblive uforstyrrede, indtil krukkerne er helt afkølet. Efter afkøling testes lågene for at kontrollere, at de er forseglede. Mærk og opbevar væk fra direkte lys og varme.