Skillet gul squash eller courgette med løg og bacon

Hvis du er dækket af courgette eller sommer squash, er dette et glimrende alternativ til et brød med courgettebrød eller den altid populære sommer squash gryde .

Vi elsker denne squash med bacon drippings, men brug olivenolie eller vegetabilsk olie, hvis du foretrækker det. Vi drysser smuldret bacon over squashen til servering. Det er så nemt at lave ferske frugter fra haven courgette eller sommer squash.

Zucchini vi havde var ganske små, så i stedet for at skære dem i runder, skar vi squashen halvt på tværs og skiver derefter stykkerne i længderetningen.

Vi brugte skivede søde løg i skålbilledet, og så sprøjte vi squashen med en lille kreolsk krydderur og smuldret bacon lige før servering. Det var et øjeblikkeligt hit!

For flere ideer, tag et kig på tips og variationer for flere serverings- og smagsideer.

Hvad du skal bruge

• 2 strimler bacon
• 1 til 1 1/2 pund gul squash eller courgette, ca. 4 små til mellemstore sommer squash
• 1 medium løg, skiver eller hakket
• kosher salt og friskmalet sort peber efter smag

Hvordan man laver det

1. I en stor stegepande eller sautekande over medium varme steges baconet lige til skarpt. Fjern baconet til papirhåndklæder for at dræne, og smel det og sæt til side.
2. Hæld af alt, men 1 spiseskefulde af bacon drippings.
3. Skær squashen i 1/2-tommer runder eller skær hver squash i halv eller tredjedeler på tværs (afhængigt af størrelse), og skær dem derefter i længderetningen i 1/2-tommers tykke skiver.
4. Skær eller hugse løg.
5. Placer stegepanden tilbage over medium varme. Når dryppingene er varme, tilsæt squash skiver og løg. Stænk let med kosher salt og friskmalet sort peber. Saute, drej ofte, indtil squash er ømt og løgene er let brunede.

1. Overfør squash og løg til en serverings skål og top med smuldret bacon.

Tips og variationer

• Slip baconet ud og brug 1 spiseskefuld olivenolie eller vegetabilsk olie til at lave kiks og løg.
• I stedet for salt brug en krydret saltblanding eller lidt Creole eller Cajun krydderier. Hvis krydderierne er saltfrie, tilsættes salt bare for at smage.
• Brug en kombination af courgette og gul squash eller en anden sommer squash af samme størrelse.
• Drys lidt hvidløgspulver eller tilsæt 1 fed hvidløg ca. 5 minutter før squashen er færdig.
• Brug tærte pancetta i stedet for bacon. Drys den kogte pancetta over squashen, når den er færdig.
• Stænk squashen og løgene med lidt revet eller shredded parmesanost i stedet for smuldret bacon.
• Smør grøntsagerne med ristede hakkede pekannøer, før de serveres.

Relaterede Squash Opskrifter

Fried Zucchini Coins

Super Easy Sautéed Summer Squash

Summer Squash "Pasta" Med Hvidløg og Basil

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	40
Total fed	1 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	3 mg
Natrium	94 mg
Kulhydrater	6 g
Kostfibre	2 g
Protein	2 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)