Summer Squash gryderet

Denne opskrift på sommer-squash gryderet er perfekt til overflod af courgette og gul squash du finder på sommerboerens markeder og, hvis du er heldig, i din egen hjemmegård.

Det gør en fremragende sideskål eller vegetariske hovedret. Og nu er der uden for sæsonen produkter tilgængelige året rundt fra en del af verden, hvilket ville gøre et fantastisk akkompagnement til et feriemål som Thanksgiving, jul eller endda påske.

Hvad du skal bruge

• 2 pund / 7 kopper sommer squash (skyllet, unpeeled og tykt skåret)
• 1/4 kopløg (hakket)
• 1 (10 3/4 ounce) kan
• fløde af kyllingesuppe (eller fløde af grøntsags- eller cheddarostesuppe)
• 1 kop sur creme
• 1 kop gulerod (revet)
• 2 ounces smør
• 2 kopper krydderurterede blandinger (ca. halvdelen af ​​en pakke med 8 ounce)

Hvordan man laver det

1. Kog squash og løg i kogende saltvand i 5 til 10 minutter. Tøm godt ud.
2. I en stor skål kombineres suppe og creme fraiche. Rør den ristede gulerod og bland godt sammen.
3. Fold i godt drænet squash og løg.
4. Smør smørret i en mikrobølge-sikker skål, fjern den fra mikrobølgeovn og smør med blandingsblandingen.
5. Spred halvdelen af ​​fyldet i en 12x8x2-tommers bageplade (ca. 1 1 / 2- til 2-kvarts størrelse). Sked vegetabilsk blanding på toppen. Stænk med resterende fyldblanding.

1. Bag ved 350 F indtil opvarmning gennem, ca. 25 til 30 minutter. Fjern fra ovn og tjen varmt.

Variationer

• Substitutér store blomster af blomkål til squashen eller kombiner den med squashen.
• Brug små kuber af skrællet butternut squash i stedet for courgette og gul squash eller i kombination med dem.
• Tilsæt fire strimler af kogt og smuldret bacon til grøntsagsblandingen.
• Rør i 1 kop makuleret cheddarost med vegetabilsk blanding.
• Bland i 1/2 kop sauteret hakket rød paprika til farve.
• Tilføjelse i alle tre af disse muligheder ville gøre det super deluxe.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	496
Total fed	41 g
Mættet fedt	21 g
Umættede fedtstoffer	12 g
Kolesterol	94 mg
Natrium	509 mg
Kulhydrater	27 g
Kostfibre	4 g
Protein	8 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)