Rød fløjlkage er lige så slående, da den er lækker. Der er bare noget om den dybe, røde kage imod flødeostet.
Blanding af bagepulver med eddike er en interessant teknik, som du ikke ser meget ofte i kager, men formålet er at generere ekstra stigende kraft. Og du skal virkelig sørge for, at din sodavand er frisk.
Faktisk er mit nummer-et tip til alle, der bakker en kage: Brug frisk bagepulver! Hvis det har været mere end seks måneder siden du købte bagepulver i dit spisekammer, skal du erstatte det. Og hvis du ikke ved, hvor lang tid det har været, skal du udskifte det alligevel. Bagepulver mister sin styrke hurtigt, og din kage vil ikke stige korrekt, hvis den er for gammel. (Det samme gælder bagningspulver, men denne røde fløjlkage bruger ikke nogen.)
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 kopper / 250 gram kage
- 3 spiseskefulde kakaopulver
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 kopper sukker
- 2 æg
- 1 1/2 kopper vegetabilsk olie
- 1/4 kop rød mad farve
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1 kop kærnemælk
- 1 spsk hvid eddike (eller cider eddike)
- 1 1/2 tsk bagepulver
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 ° F.
- Smør og mel to 9 tommer kagepander. Det kan hjælpe med at linse bunden med en cirkel af pergamentpapir skåret for at passe til panden.
- I en stor blandeskål, rør mel, kakao og salt sammen til blandingen.
- I skålen af en stand mixer monteret med paddle fastgørelsen, kombineres æg, olie, sukker, vanille og rød mad farve. Slå på medium hastighed indtil fluffy.
- Tilføj nu nogle af de tørre ingredienser til æggesukkerblandingen, mens maskinen kører. Når det er fuldt indarbejdet, tilsættes nogle af kærnemælk. Fortsæt skiftevis med at tilføje de tørre ingredienser med kærnemælken, indtil den er inkorporeret, og smeten er glat og skraber ned på skålens side, mens du går.
- Bland i en eddike og bagepulver i en lille skål, og bland den i din dej, når den skummer. Du vil dog gerne flytte hurtigt. Bland det i lige indtil det kombineres, cirka ti sekunder. Hæld derefter smeten i dine tilberedte pander og overfør dem til ovnen.
- Bages i ca. 30 minutter eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud rent, eller med en crumb eller to tilsluttet. Du kan begynde at teste efter 28 minutter, fordi det er bedre at tjekke for tidligt end at overbage.
- Kog kagerne i 10 minutter i panderne på et trådstativ, og løs derefter kanterne ved at køre en kniv langs siderne, drej kagerne ud på stativene og afkøle i mindst en time og derefter afkøle (pakket i plastik) til mindst en time før frosting med denne creme ost frosting.
Flere kageopskrifter:
Flere Frosting Opskrifter: