Lys og luftig svampekage opskrift

Svamp kage er en lys, luftig kage, der er suret af luften pisket i æggene, snarere end med bagepulver eller bagepulver.

Det betyder at du virkelig skal piske æggene i lang tid - som 10 til 15 minutter. Og for at få godt volumen fra ægskummet hjælper det med at varme æg og sukker først.

Et andet tip: Sørg for, at skålen på din stand mixer er meget ren og tør. En lille smule olie i skålen kan forstyrre skummeprocessen.

Hvad du skal bruge

• 150 gram kage mel (ca. 1 1/2 kopper)
• 150 gram sukker (ca. 3/4 kop)
• 5 æg
• 50 gram smør (smeltet; ca. 1/2 stav)
• 1 tsk vanille ekstrakt

Hvordan man laver det

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
2. Smør og mel to 9 tommer kagepander. Det kan hjælpe med at linse bunden med en cirkel af pergamentpapir skåret for at passe til panden.
3. Brød en kasserolle vand på kogepladen, og sænk den derefter til en simmer.
4. I skålen på din stand mixer, slå æggene og rør sukkeret indtil blandet. Nu sæt skålen over gryden for at danne en dobbeltkedel, så bunden af ​​skålen er inden i panden, men ikke rørende vandet. Rør æggesukkerblandingen over puljen, indtil blandingen er varm, hvilket skal tage 3 til 4 minutter.

1. Nu fastgør skålen til din stativmixer og slå med piskevægten i 10 til 15 minutter eller indtil blandingen er tyk og lys.
2. Fold i melet, fold derefter i smeltet smør. Men vær forsigtig, og ikke overmix eller dæmp skummet. Hæld straks straks i dine tilberedte pander og overfør dem til ovnen.
3. Bages i 20 til 25 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud rent, eller med en crumb eller to tilsluttet. Du kan begynde at teste efter 20 minutter, fordi det er bedre at tjekke for tidligt end at overbage.
4. Kog kagerne i 10 minutter i panderne på et trådstativ, og løs derefter kantene ved at køre en kniv langs siderne, drej kagerne ud på stativene og afkøle i mindst 45 minutter.
5. Til fugt kan du pudse kagernes toppe med simpel sirup og derefter fylde og top med flødeskum og frisk frugt . Et støv af pulveriseret sukker er et godt strejf.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	378
Total fed	28 g
Mættet fedt	16 g
Umættede fedtstoffer	9 g
Kolesterol	191 mg
Natrium	229 mg
Kulhydrater	27 g
Kostfibre	1 g
Protein	6 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)