En simpel grillet oksekødsrecept starter i en hollandsk ovn og slutter med din grill. Mens du ikke får en masse autentisk røgsmag vil du helt sikkert få nogle gode, ømme ribben.
Hvad du skal bruge
- oksekød korte ribben, ca. 4 pund / 1,8 kg
- 1 8-ounce / 225 ml kan tomatpasta
- 1/2 kop / 120 ml vand
- 2 spiseskefulde / 30 ml brunt sukker
- 1 spsk / 15 ml eddike
- 1 spsk / 15 ml citronsaft
- 1 spiseske / 15 ml tørret løg
- 1 spiseske / 15 ml Worcestershire sauce
- 1 tsk / 5 ml rød peberflager, knust
- 2 teskefulde havsalt
- 1 tsk sort peber
- 2 spsk olivenolie
Hvordan man laver det
Skær ribben i enkelte ribber. Varm olie i hollandsk ovn og sæson ribben med salt og peber. Placer i gryden og skær kød ca. 1-2 minutter på alle sider. Tilsæt vand og kog, reducer varmen og lad dem simre på lav i 45 minutter til 1 time. Sørg for at tilføje mere vand, hvis det er nødvendigt.
Tilberedning af sauce: kombiner alle resterende ingredienser i en kasserolle. Lad dem simre i 10-15 minutter. Fjern fra varme og lad afkøle lidt.
Forvarm grillen for medium varme. Tag ribben ud af hollandsk ovn og sæt på grillstativ. Grill dækket i 15 minutter, roasting med sauce lejlighedsvis. Fjern fra varme og tjen straks.
Bemærk: Denne opskrift kan nemt gøres på ovnen. Bare fortsæt med at lave ribben i en hollandsk ovn med en ekstra 1/4 til 1/2 kop vand i 2 timer, i stedet for 1 time. Tilsæt sauce til ribben og kog i yderligere 30 minutter. Når du er øm, fjern fra varme og tjen med dine yndlings sider.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1659 |
| Total fed | 127 g |
| Mættet fedt | 53 g |
| Umættede fedtstoffer | 61 g |
| Kolesterol | 404 mg |
| Natrium | 1.539 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 110 g |