Sådan køber du, gemmer, pander og bruger saftige kirsebær
Friske, lokale kirsebær er de skinnende juveler af sene forår og sommerfrugt. Lyse, klumpede friske kirsebær giver en masse kulinarisk glæde - fra at spise dem ud af posen på vej hjem fra markedet for at sætte op et parti brandierede kirsebær for at nyde, når friske kirsebær ikke fylder gårdspladserne. Det er alt dækket her.
Lær hvad du skal kigge efter på markedet, forskellige sorter, og find måder at bruge dit træk under.
Hvornår er kirsebær i sæson?
Søde kirsebær , herunder de populære Bing og Rainier sorter, er tilgængelige fra maj til august.
Sure kirsebær har en meget kortere sæson, og kan findes i en uge eller to, normalt i midten af juni i varmere områder og så sent som juli og august i koldere områder.
Hvad skal man se efter i kirsebær
Hvis du muligvis kan, smag kirsebær, før du køber dem. Sødme varierer gård til gård (træ til træ, virkelig) og uge til uge. Altid kigge efter skinnende, klumpede kirsebær med friske grønne stilke og mørk farve for deres sort. For specifikke købstips se Cherry Varieties .
Den bedste måde at opbevare kirsebær på
Hold kirsebær, uvaskede og stængler fastgjort i en papirpose, løst overdækket beholder eller løst lukket plastpose i køleskabet, indtil du er klar til at bruge dem.
Hvis du ønsker at holde kirsebær rundt i længere tid end et par dage, skal du pusse og fryse dem - det er ikke nødvendigt at afrimme kirsebær inden du lægger dem til bagværk.
Sådan Pit Kirsebær
Skyl kirsebær med køligt vand lige før du bruger eller spiser dem. At pit kirsebær, pluk af stammen og indsæt enden af et mellemstort papirclips ind i stamhullet. Snag pit og scoop det ud. Sure kirsebær er det nemmeste at pit, men med en håndfuld hånd og bare lidt gravning og vridning, er papirklipningsmetoden perfekt også til søde kirsebær.
Se denne trin-for-trin guide til Pitting Cherries . Brug eller fryse kirsebær umiddelbart efter pitting.
Simple Cherry Recipes
Jeg vil aldrig foreslå, at en skål med friske kirsebær ikke var nok alle alene, men nogle gange kan denne kirsebærinde elsker at blande ting op.
Kirsebærdrik Opskrifter
Den kirsebærs søde, men ikke cloying smag kan være vidunderligt forfriskende i drikkevarer og cocktails. Et par favoritter:
Mere grund til at spise kirsebær
Sure kirsebær er fulde af vitamin A, C-vitamin, fiber, mangan og kobber.
Søde kirsebær indeholder C-vitamin, antocyanantioxidanter og melatonin, en antioxidant, der bekæmper søvnløshed og jetlag.