01 af 04
Den søde smag af sommeren
Sure Kirsebær. Deb Alperin / Getty Images Frysning af friske kirsebær til senere brug holder sød smag af sommeren rundt. Og det er super nemt at gøre - alt hvad du behøver er en fryser. Du kan spise dem lige ud af fryseren til en kølig snack på en svirrende sommerdag. Frosne kirsebær virker også som et naturligt fortykkelsesmiddel i smoothies (på samme måde fortyger is en blended drink). Men at tilføje frosne kirsebær til bagværk kan bare være den bedste brug af alle. Til muffins, brød og tærter giver frosne kirsebær den samme sødme frisk og ingen afrimning er nødvendig. Thanksgiving Cherry Pie nogen?
02 af 04
Valg og opbevaring af kirsebær
De bedste kirsebær er de største kirsebær, så hvis du har mulighed for det, gå stort. Derefter skal du sørge for at dine kirsebær er en dyb rød mahognyfarve (for sorter som Bing og Tulare) og en lysegul med hints om rose (til Rainier). Nogle mennesker fejler Rainier kirsebær et værende umodigt på grund af deres farve. Men hvis du videregiver dem, kan du aldrig kende smagen af denne dyrebare skønhed. Som hovedregel - jo større og dybere i farve, jo sødere og saftige smagen.
Undersøg kirsebærene for at sikre, at der ikke er nogen blå mærker. Kassér knuste kirsebær, da de bliver svampede under fryseprocessen. Derefter opbevares kirsebær i et koldt køleskab, indtil du er klar til at prep og fryse dem. Vask ikke dem før behandling, da vandet nedbryder deres kvalitet og ødelægger hastigheden.
03 af 04
Forberedelse af kirsebær til frysning
Pit Kirsebær Med En Chopstick. Molly Watson Start med modne kirsebær. Skyl dem og klapp dem tørre. Arbejde over et bagningark foret med pergamentpapir, vokspapir eller folie, pit kirsebærene . Hvis du har en pitter, skal du bruge det. Hvis ikke, skal du bruge pincet, en hummerplukker eller et ubent papirklip til at grave ind i midten af hver kirsebær og springe ud i pit. Alternativt kan du skære kirsebær halvt, udsætte og fjerne pit. Arranger de pitterede kirsebær i et enkelt lag på det forede bagplade. Inkluder enhver saft (som kan svare til en hel del). Brug så mange ark som nødvendigt, da nøglen er at opretholde et enkelt lag, så de fryser jævnt og ikke ender i klumper.
04 af 04
Frysekirsebær
Kirsebær Frosset derhjemme. Molly Watson Læg arket (erne) af pitted kirsebær i fryseren og frys dem i mindst et par timer og helst natten over. Du kan stable ark oven på hinanden, men sørg for at linse toppen af hver bakke, så de ikke holder fast i bunden af den ene stablet ovenpå.
Når dine kirsebær er frosset, overfør dem med en spatel til en forseglet plastpose. Fjern så meget luft fra posen som muligt ved at forsegle den delvist og derefter indsætte et halm i slutningen af forseglingen og sug resten af luften ud. Jo mindre luft du har i posen, jo mindre vil dine kirsebær tørre ud.
Når de er frosne, brug dem i dine yndlingsfriske kirsebæropskrifter eller smæk dem i munden og nyd det!