Denne klassiske sort bønnesuppe opskrift er let at lave mad i langsom komfur. De sorte bønner gennemblødes natten over, så planlægger at begynde natten, før du planlægger at lave mad.
Garnér suppen med hakkede hårdkogte æg og citronskiver eller simpelthen skænk en creme creme på suppen og drys med persille.
Se også
Spicy Black Beansuppe Med Cajun Pølse
Hvad du skal bruge
- 1 pund sorte bønner (gennemblødt natten over, drænet)
- 1 kop løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 3 spsk smør
- 1 kødfulde skinkeben (krakket)
- 1 stilk selleri (hakket)
- 1 løvblad
- 1/3 kop sherry eller tør hvidvin
- salt og peber til smag
- Garnér: 2 hårdkogte æg (hakket)
- Garnér: frisk hakket persille eller koriander
- Valgfrit: citronskiver
- Valgfri: sur creme
Hvordan man laver det
- Sæt drænet sorte bønner i en stockpot; dække med vand, kog, reduc til en simmer, og kog indtil bare ømme. Overfør til langsom komfurindsats.
- Sæt løg og hvidløg i smør indtil gennemsigtig kombinere med bønner, skinkeben, selleri, løvblad og 8 kopper vand i langsom komfur.
- Kog på højt, dækket i 1 time, drej derefter til LOW og kog i 7 til 9 timer længere. Fjern skinkeben og løvblad. Puree suppe og vende tilbage til gryde, eller mash til at tykke. Tilsæt sherry og salt og peber; varme igennem.
- Serveres i suppe skåle garneret med hakkede hårdkogte æg, koriander eller persille, og citron skiver, eller top med en creme creme og drys med koriander eller persille.
Serverer 6
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 375 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 134 mg |
| Kulhydrater | 58 g |
| Kostfibre | 16 g |
| Protein | 19 g |