Hvad du skal bruge
- 1-2 hoveder salat (isbjerge)
- 1 lb./0.48 kg kylling (jordet eller skåret i tynde strimler)
- 1 skal (finhakket eller 1/4 kop lilla løg)
- 3-4 hvidløgskværn (hakket)
- 1 paprika (terninger)
- 1 kop shiitake champignon (frisk hakket)
- 1-2 kopper kirsebær eller drue tomater, skåret i halvdelen
- 1-2 røde chili (hakket eller 1/2 til 3/4 tsk. Knust tørret chili eller cayenne peber)
- 2 kopper bønnespirer
- 1 kop basilikum (frisk hakket lige før tilsætning
- 1/4 kop kyllingbestand
- 1/2 tsk. majsstivelse (opløst i 2 spsk køligt vand)
- Til Stir-Fry Sauce:
- 2 spsk. østersaus (eller hoisin sauce)
- 1 spsk. fiskesovs
- 3 spsk.
- Golden Mountain Sauce (eller 1 ekstra spiseskefisk sauce)
- 1 spsk. soya sovs
- 2 spsk. limesaft (friskpresset, plus mere til smag)
- 1 spiseskebrune sukker
Hvordan man laver det
- Placer alle ingredienserne i rognfrit sauce sammen i en kop. Rør godt for at opløse sukkeret.
- Skær kerne af salat (s) for at gøre bladene lettere at adskille. Sæt forsigtigt og læg blade på en tallerken i køleskabet, indtil det er klar til at spise.
- Drizzle lidt olie i en wok eller stor stegepande sæt over medium høj varme. Tilsæt salat / løg og hvidløg. Rør stege indtil duftende (30 sekunder).
- Tilsæt kyllingen og rør 2 - 2 minutter, eller indtil den er næsten kogt. Når wok / pande bliver tør, tilsæt nok kyllingemasse til at skabe en god sizzle (2-3 ss. Ad gangen).
- Tilsæt svampe og chili. Fortsæt omrøring steges yderligere 1-2 minutter, eller indtil kylling er kogt.
- Tilsæt nu grøn peber, tomater, rognfrit sauce plus eventuelle resterende kyllingelagre. Rør stege yderligere 1-2 minutter. Tilsæt bønnespirerne og blæk dem forsigtigt i 30 sekunder til 1 minut (du vil beholde deres skarphed).
- Reducer varmen til medium-lav og skub ingredienserne til siden af wok for at afsløre saucen. Tilsæt cornstach-blandingen, omrør indtil sæsen er fortykket.
- Fjern stek frugt fra varme og fold i de hakkede basilikumblad (se basilikespids under opskrift).
- Smagstest, der tilsættes mere limejuice, hvis det er for salt. Hvis ikke salt eller smagfuld nok, tilsæt mere fiskesauce.
- Placer denne stege på bordet sammen med salatblade på siden, og lad alle sammen sætte deres egne wraps sammen. Bemærk at salat wraps kan være en smule rodet, men det er halvt sjovt. GOD FORNØJELSE!
Valgfri pålæg: Selv om disse salatindpakninger er lækre, så er det også muligt at servere en af følgende påfyldninger i skåle på siden. Vores favorit: hakket cashewnødder eller jordnødder. Andre: frisk basilikum, frisk koriander, skiveskåret grønløg, chili peber eller sprøde nudler. Hvis du gerne vil servere disse wraps med en sidesaus, så prøv enten hoisin sauce eller Thai sød chili sauce.
* Basil Cutting Tip: For at få mest muligt smag ud af dine basilikumblade: Hold dem kølet, indtil de er klar til at tilføje. Stak derefter bladene sammen (den ene oven på den anden, så mange som du kan) og rul stablen op (fra spids til stamme eller sidelængde). Skær nu tyndt valsen for at skabe tynde hældninger af basilikum.
Tilsæt disse rist til din skål for de mest smagfulde resultater!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 499 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 1.959 mg |
| Kulhydrater | 46 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 45 g |