Side retter spiller en vigtig rolle i koreansk køkken, og denne opskrift på koreanske ansjos er ingen undtagelse. Som med andre koreanske sider kan du tjene denne skål som en forretter, en sideskål eller som en del af en hovedret. På koreansk er denne ansjosskål kendt som myulchi bokum, eller alternativt myeolchi bokkeum. Dette måltid er let, tilfredsstillende og nærende.
Ansjos har mange sundhedsmæssige fordele. Specifikt har de Omega-3 fedtsyrer, jern, calcium og mange andre næringsstoffer. Ansjoser siges at hjælpe med at øge ens hjerte sundhed og knogler sundhed. Så når du spiser ansjos, med denne skål eller på en anden, ved du, at du ikke kun spiser noget lækker, men mad med potentielle helbredende egenskaber.
Når det er sagt, er ansjos ikke alles kop te, især i USA. Mens nogle etniske grupper i Amerika har en særlig kærlighed til maden, er ansjoser ikke universelt elskede i staterne. Da de ikke er en "almindelig" mad, har nogle mennesker en ægte forsmag for ansjoser, så hvis du planlægger at servere parret til middagsgæster, vil du måske spørge dem om deres lignende eller ikke lide ansjos.
Og du vil måske forsikre dine gæster om, at denne skål, fuld af crunch og calcium, smager meget bedre end det ser ud.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper tørrede små ansjoser
- 1 spsk. af madolie
- 1 grøn chili peber, skåret i runder eller strimler (valgfri)
- Til Sauce:
- 2 spsk. af sojasovs
- 1 spsk. af honning
- 1 tsk. af ristede sesamfrø
- 2 tsk. af mirin (madlavning risvin)
- 1 tsk. af sesamolie
Hvordan man laver det
- For at begynde at lave parabolen, saut ansjosene og peberfrugterne (hvis de bruges) i en let olieholdig gryde i et par minutter og sluk derefter varmen. Du kan bruge madlavningssprøjte til at belægge panden eller endda smør.
- Derefter kombineres alle sauce ingredienser i en sauce pot og bringe indholdet til en lav koge. Hvis du har problemer med at finde nogen af ingredienserne, såsom mirin eller sesamolie, skal du muligvis besøge en specialbutik. Det kan være en koreansk eller asiatisk købmand eller et eksklusivt supermarked som Whole Foods med et bredt udvalg af forskellige produkter, herunder "etniske" fødevarer. Hvis der ikke findes en sådan købmand i dit fællesskab, kan du søge efter disse varer online og bestille dem fra en specialforhandler på internettet.
- Når du har kombineret alle ingredienserne, skal du straks hælde saucen over ansjoserne og saute i yderligere et par minutter. Du ved, at skålen er færdig, når saucen er godt fordelt. Du vil sikkert lade køleskabet afkøle i et par minutter før servering. Du kan teste smagen saucen for at være sikker på, at det ikke er så varmt, at det brænder tagene på dine middags gæster mund eller tunger.
Nem koreanske opskrifter at lave hjemme
10 traditionelle og klassiske koreanske opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 45 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 263 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |