Peruviansk stegt kylling med gule kartofler: Pollo a la Brasa

Pollo a la brasa er peruansk-stil rotisserie kylling, der er blevet meget populær i USA, takket være dens unikke krydderier og de lækre saucer og sidevarme, der ledsager den.

Køb tage Peruvian kylling er en hurtig måde at få middag på bordet. Men det er nemt at forberede din egen ristede kylling med samme peruvianske smag derhjemme. Dette er en fremragende skål til firmaet og kræver ikke meget arbejde. Tilsæt en salat, og du har et godt måltid.

Hvis du kun foretrækker brystkød, prøv denne opskrift på bagt pollo a la brasa kyllingebryst.

Hvad du skal bruge

• 1 hel kylling
• 3 pund gule kartofler
• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 1/4 kop eddike
• 3 fed hvidløg
• 1 tsk chili pulver
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk hvidløgsalt
• 1 tsk paprika
• 1 spsk sojasovs
• 1 spsk frisk oregano (hakket)
• 1 spiseskefuld
• Valgfrit: 1/2 kop
• frisk mynte

Hvordan man laver det

1. Brine kyllingen (valgfrit) Sæt kyllingen (giblets fjernet) i saltvand i 12 timer i køleskabet ( læs om brining fjerkræ her ). Fjern fra saltvand og skyl.
2. Skræl og bland hvidløgene og bland det med eddike og vegetabilsk olie. Rør i chili-pulveret, spidskommen, paprika, hvidløgsalt og sojasovs .
3. Placer kyllingen i en ziplock taske, og hæld i marinade. Tæt ryggen og kast for at belægge kyllingen med marinade.

1. Mariner kylling, nedkølet i 12-24 timer.
2. Forvarm ovnen til 375 grader. Skræl kartoflerne og skær i små kiler.
3. Placer kartoflerne i en stegepande. Placer kyllingen, brystsiden op, på toppen af ​​et rack over kartoflerne.
4. Steg kylling afdækket i 30-45 minutter. Hvis huden bliver for brun, skal den løst dækkes med folie. Flip og rør kartoflerne med en spatel. Fortsæt med at stege, indtil kyllingen har en indre temperatur på ca. 165 grader, ca. 1 time og en halv total ovntid afhængigt af kyllingens størrelse. (Læs mere her om, hvordan du stege kylling).
5. Fjern kylling fra ovn og lad afkøle i 10-15 minutter før udskæring.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	867
Total fed	32 g
Mættet fedt	6 g
Umættede fedtstoffer	17 g
Kolesterol	105 mg
Natrium	450 mg
Kulhydrater	105 g
Kostfibre	8 g
Protein	43 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)