Rejer Med Hvidløg Nudler til To

Denne enkle rørefrit er perfekt til to, og kan let fordobles for at betjene fire personer. Det er meget fleksibelt. Rejerne kan steges i stedet for kogning, eller du kan bruge overladte kogte rejer. For et pænere udseende skal du trimme enderne af mungbønnespirerne inden omrøring.

Hvad du skal bruge

• 8 ounce friske ægnudler eller tørrede nudler
• 1/2 tsk asiatisk sesamolie
• 1/2 pund skrællet, deveined rejer
• 1 kop
• mung bønnespirer
• 1 1/2 grønløg (forårsløg, løvløg), hvide og grønne dele
• 2 hvidløgsklyven
• 1 spsk lys sojasovs
• 1 1/2 tsk Kinesisk risvin eller tør sherry
• 1/2 tsk granuleret sukker
• 1/4 tsk chile pasta, eller smag
• 1 1/2 spsk vegetabilsk eller jordnøddeolie til stegning

Hvordan man laver det

1. I en stor gryde bringes 2 korts (8 kopper) let saltet vand til kog. Tilsæt nudlerne. Kog, rør forsigtigt til adskillelse i ca. 5 minutter, indtil nudlerne er ømme, men stadig lidt af chewiness (hvad italienerne kalder "al dente"). Afløb nudlerne i en kolander. Skyl med koldt vand og kast med sesamolie.
2. Skyl rejerne i koldt vand og klapp tørre med papirhåndklæder. Fjern halerne fra rejerne, hvis det er nødvendigt. I et medium kasserolle skal du få nok vand til at dække rejerne til kogning. Kog rejerne i kogende vand i 2 minutter. Dræn grundigt.

1. Skyl mungbønnespirerne og grøn løg og afløb grundigt. (Bemærk: Dette kan gøres tidligere på dagen, hvilket giver grøntsagerne mere tid til at dræne). Finhak den grønne løg fint. Skræl og hakkes hvidløg.
2. Kombiner lette sojasovs, risvin eller sherry, sukker og chilipasta i en lille skål. Sæt til side.
3. Varm en wok eller tung stegepande og tilsæt olien. Når olien er varm, tilsættes hvidløg og nudler. Rør stege i et minut, og rør derefter rejer og mungbønnespirer
4. Giv saucen en hurtig omrøring og hvirv den i panden. Rør den grønne løg op. Rør frugt i 1 til 2 minutter for at varme alt igennem. Tjene varmt.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	727
Total fed	19 g
Mættet fedt	3 g
Umættede fedtstoffer	9 g
Kolesterol	227 mg
Natrium	2.307 mg
Kulhydrater	96 g
Kostfibre	5 g
Protein	43 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)