Langsom braising i ovnen gør disse kødfulde, landlige svinekød ribber ømme og lækre.
Det er en nem skål at forberede, og ovnen gør det meste af arbejdet. Server ribbenene med Mos kartofler og dine favorit side grøntsager til et godt hverdagsmåltid.
Hvad du skal bruge
- 3 1/2 til 4 pund udbenet landsstil svinekød ribben (eller ca. 2 til 2 1/2 pund udbenet)
- Kosher salt og friskmalet sort peber
- 3 spiseskefulde
- ekstra jomfru olivenolie (
- opdelt )
- 1 stor løg (
- hakket eller skåret)
- 1 stor gulerod (terninger)
- 2 ribben selleri (hakket)
- 3 til 4 medium hvidløg hvidløg (finhakket)
- 3/4 kop æblecider
- 1/4 kop cider eddike
- 1 kop
- kyllingefond
- 2 spsk
- tomatpuré
- 2 laurbærblade
- 1/2 tsk tørret blade timian
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 300 F (150 C / Gas 2).
- Stænk svinekoteletterne med kosher salt og friskmalet sort peber.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en stor hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt ribbenene, om nødvendigt i partier, og smør på alle sider. Fjern til en plade og sæt til side.
- Tilsæt de resterende 1 spiseskefuld olivenolie til gryden. Tilsæt løg, gulerod og selleri. Kog, omrør indtil løg er gennemskinnelig og let brunet. Tilsæt hakket hvidløg og fortsæt madlavning i 1 til 2 minutter længere.
- Tilsæt ribbenene tilbage til gryden. I en skål kombineres cider, eddike, kylling bouillon og tomatpasta; bland godt. Tilsæt laurbærblade og timian hæld over ribbenene. Dæk den hollandske ovn og bages i 3 timer, eller indtil meget øm.
- Skim fedtet fra saftene og fjern løvblade. Smag og tilsæt salt og peber, hvis det er nødvendigt. Tyk juicerne, hvis det ønskes (se note nedenfor).
- Server ribbenene med grøntsager og saft sammen med kogte eller kartoffelmos.
- Serverer 4 til 6.
Bemærk: For at tykke saftene, kombiner 1 1/2 spsk mel med 2 spsk koldt vand, omrør indtil glat. Bring de skummet saft til en simmer på komfuret; omrør melblandingen og kog, omrør, indtil den er fortykket.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 826 |
| Total fed | 45 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 21 g |
| Kolesterol | 246 mg |
| Natrium | 379 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 81 g |