Denne opskrift er den ultimative, når det kommer til hjemmelavede veganske iser, der taler grund. Pairing vegansk cookie dej med vegansk iskokos is er nok et af de bedste ideer fra det sidste århundrede. Måske strækker det det. Men du ved hvad jeg siger, hvilket er YUM.
Du er velkommen til at bruge butikken købt vegansk cookie dej eller en anden yndlings hjemmelavet vegansk cookie dej efter eget valg. (Jeg kan godt lide at bruge den nævnte, fordi den ikke bruger bagningsmidler, hvilket kan efterlade en sjov smag i din mund.)
For at gøre dette nemmeste, forbereder jeg ofte både kagedejen og kokosmælkisblandingen natten før jeg har til hensigt at servere den. På den måde kan jeg vågne op, tænde ismaskinen og få isen færdig om morgenen, så den er klar til senere.
Hvad du skal bruge
- Til kagedejen:
- 6 el. margarine (for nogle forslag af hvilken slags at bruge, tjek min favorit
- smør substitutter )
- 3/4 kop brunt sukker (let, pakket)
- 1/2 tsk. salt
- 1 kop almindeligt mel
- 1 tsk. vanilje
- 1/4 til 1/2 kop sojamælk (eller mandelmælk eller et andet mælkefrit mælkealternativ)
- Til Coconut Milk Ice Cream:
- 2 dåser fuldfedt kokosmælk (såsom Thai Kitchen)
- 3/4 kopper sukker (organisk uberørt sukkerrør)
- 1 tsk. vanilje
- Knivspids salt
Hvordan man laver det
- Forbered cookie dej. I en mellemstor blandeskål med en elektrisk håndblander, fløde sammen margarinen og sukkeret til glat. Tilsæt salt, vanille og sojamelk, og bland igen indtil glat. Tilsæt i melet og bland til dejen kommer sammen, tilsæt lidt ekstra sojamelk eller anden mælkefri mælk en spiseske ad gangen om nødvendigt. Fordel dejen i halvdelen. Sæt den ene halvdel i plastfolie og læg i fryseren, og pakk den anden i plastfolie og sæt i køleskabet. Lad begge chillere natten over.
- Lav isen. Bland i kokosmælk, rørsukker, vanille og salt i en stor blandeskål, indtil sukkeret er opløst. Hæld kokosmælksblandingen i en ismands skål sammen med den kølede del af kagedejen. Når maskinen er færdig eller har bare et minut eller deromkring, skal du tilsætte den frosne cookie dejen i stykker til isen og rør bare for at distribuere. Hæld i en 2-kvarts glasbeholder i fryseren i 2 timer eller indtil fast. Lad isen tø i 5-10 minutter før servering og tjen kold! Is vil holde i en lufttæt beholder i fryseren i flere uger.
**** Som med enhver opskrift, der er beregnet til personer med allergi eller specielle kostvaner, skal du læse alle dine ingrediensetiketter grundigt for at sikre, at der ikke er mælkeafledte ingredienser eller andre ingredienser, der ikke er en del af din særlig kost.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 160 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 221 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |