Denne dobbeltskorpen 10-tommers dejdecept opbakker op skarpe og flaky og er let at arbejde med, hvis du lader den hvile ved stuetemperatur indpakket i plastik i mindst 10 minutter. Det hjælper også, hvis du bruger en let meleret silikone mat til at rulle den på.
Husk at børste toppen (men ikke den riflede kant) med lidt mælk til en lysere skorpe eller med ægvask til en mørkere skorpe og drys med sukker om ønsket.
Denne skorpe virker til søde og salte retter som quiches (uden stænk af sukker, selvfølgelig).
Hvad du skal bruge
- 2 2/3 kopper universalmal
- 1 tsk salt
- 1 kops afkortning (velkølet, kan bruge smagsarmeret forkortelse)
- 4 til 8 spiseskefulde vand (iskold)
Hvordan man laver det
- I en stor skål kombineres mel og salt. Brug en konditor blender, skær i forkortningen lige indtil marmor-størrelse klynger af dej form.
- Stænk vand over dejen, og bliv forsynet med en konditorblender i starten. Brug kun fingerspidserne til at bringe dejen sammen for at danne en bold.
- Fordel dejen i halvdelen, form til diske og pakk hver i plastik. Lad dem hvile ved stuetemperatur i mindst 10 minutter, før de rulles.
- Flour rolling pin let og rul hver dejen på en let melet silikonemåtte eller en anden overflade. Rul til mindst en 12-tommers diameter for en 10-tommers tærtepande. Monter bunden i kagepanden og fyld.
- Placer anden rullet skorpe oven på påfyldning og drej overhængende pastej under, presser bunden og toppen sammen og fløjter kanten ved at klemme dejen mellem tommelfingeren og pegefingeren med jævnt mellemrum.
- Bag efter dessertreceptets anvisninger.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 140 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 88 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |