Denne polske Morgenmad stegepande opskrift er en start på en skål min busia og mor ville gøre, når de havde leftover kluski . De vil stege dem i masser af smør, kryp i nogle æg og tilføj et sundt sprinkling af sort peber. Vi ville have det til morgenmad, frokost eller middag, eller når som helst at spise kød var en nej-nej.
Jeg har opdateret det lidt med peberfrugter, løg, pølse og ost. Og til tider erstatter jeg efterladte kartofler til kluski.
Hvad du skal bruge
- 1 stor løg (hakket)
- 1 pund frisk polsk hvidpølse (ELLER røget pølse)
- 1 paprika (rød, hakket)
- 1 paprika (grøn, hakket)
- 2 kopper kluski (rester eller 2 store kogte kartofler, skiver)
- 6 store æg (slået)
- Salt og peber efter smag
- 1/2 kop ost (revet eller provolone)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 grader. Hvis du bruger frisk polsk pølse , skal du fjerne kødet fra hylderne og placere det i et stort støbejern eller en ovnfast kogepande. Tilsæt løg og peber og kog indtil pølsen er kogt grundigt og grøntsagerne er ømme.
- Bemærk: Hvis du bruger røget pølse, skåret i 1/4 tommer skiver, sæt i stegepande med løg, peber og 1/4 kop vand og damp, dækket, indtil grøntsager er kogte. Fjern dækslet og lad noget akkumuleret vand afdampe. Tilsæt 2 spsk smør og fortsæt med opskrift.
- Tilsæt kluski eller kartofler og varme igennem. Tilsæt æg og scramble på lav, omrør konstant, indtil æg er færdig til din smag. Juster krydderier. Stænk ost ovenpå, helt dækkende overflade, og sæt stegepande i ovn, indtil osten smeltes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 326 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Natrium | 670 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 18 g |