Elsker du kartofler au gratin, men har brug for en vegansk opskrift? Denne bagte kartoffelgryde er dækket af en rig og cremet ostesaus, der ikke har mælke ingredienser. Denne veganske version laver en tyk mælkefri sauce ud af næringsgær i stedet.
Mens der er mange mærker af vegansk ost på markedet, behøver du ikke nødvendigvis dem til gratinen i kartofler au gratin. Du vil opdage, at næringsgær kan gøre det også.
Hvis du kan lide denne veganske bagt kartofler au gratin, kan du godt lide denne lignende opskrift på veganske skallede kartofler . Du kan også nyde krydret vegansk skallede kartofler med grønne chilier som en anden kartoffelgryde variation til middag.
Hvad du skal bruge
- 3 kartofler, skåret ca. 1/3 tommer tykt
- 1 løg, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk + 1/4 kop olivenolie
- 1/2 kop vegan margarine
- 1/2 kop mel
- 3 1/2 kopper kogende vand
- 1 tsk salt
- 2 spsk sojasovs
- 1/4 tsk. gurkemeje
- 3/4 kop næringsgær
- 1 / 2-3 / 4 tsk paprika (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Bring to kasser vand til kog, en til forkog kartoffelskiverne (medmindre du vil gøre det i mikrobølgeovn i stedet), en til kogende vand til saucen.
- Skær kartoflerne omkring 1/3 tommer tykt.
- Du skal forkoge kartoflerne for at de skal gøres korrekt efter at have bragt gryden. Tilsæt kartofler til kogende vand og kog i 5 til 6 minutter. Alternativt kan du placere dem i en vegetabilsk dampkoger i mikrobølgeovnen i fem minutter. Må ikke overcook og få dine skiver til at omfatte Mos kartofler.
- Dræn godt og spred derefter halvdelen af kartoflerne i gryderet.
- Hakk løgene og skær hvidløgene.
- I en stor stegepande, sauté løg og hvidløg i olivenolie i 3 til 4 minutter. Reducer varme og tilsæt vegansk margarine og mel, omrør kontinuerligt, indtil det er fortykket.
- Tilsæt kogende vand, salt, sojasovs og gurkemeje, og rør ofte, indtil det er fortykket. Tilsæt resterende 1/4 kop olivenolie og næringsgær, omrør igen, indtil det er godt blandet.
- Hæld halvdelen af sauce-blandingen over halvdelen af kartoflerne i gryderetten; Tilsæt et lag af de resterende kartofler, og dæk derefter med resterende sauce.
- Dæk og bages i 10 minutter. Afdække og bage i yderligere 10 til 12 minutter. Tag gryden ud af ovnen. Stænk toppen med paprika, hvis det ønskes.
- Lad kartoflerne gratin afkøle i 10 minutter før servering, da saucen vil tykke, når den køler af.
Nyd denne skål med en salat eller grillede grøntsager.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 531 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.622 mg |
| Kulhydrater | 79 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 11 g |