Denne sundere version af skulpterede kartofler er lavere i fedt, vegetarisk og vegansk og helt uden mælk.
Scalloped kartofler er en klassisk cremet sideskål. Hvis du kan lide skulpterede kartofler, men har brug for en sund, fedtfattig version, hvorfor ikke prøve det vegan og mejeriprodukter? Det er stadig lækkert, jeg lover! En ekstra bonus? Som alle veganske opskrifter er disse skulpterede kartofler kolesterolfrie! Top med ekstra veganske margarine eller brødkrummer om ønsket, og måske et strejf af hvidløgsalt, hvis du er noget som mig!
Hvis du har brug for denne opskrift at være glutenfri, kan du undergive et glutenfrit mel til det almindelige mel. Alle andre indholdsstoffer er glutenfrie.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop vegansk margarin (smeltet)
- 6 spsk mel
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 6 mellemstore kartofler (tyndt skåret)
- 1 løg (finhakket)
- 2 kopper sojamelk
- 1/4 tsk paprika (drys)
- Valgfri garnering: persille spreds eller lidt hakket frisk persille (valgfrit, men rart, hvis du laver mad til andre)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Brug lidt af den veganske margarin til let at smøre en 9-tommers firkantet bageplade.
- Placer melet i en lille skål og tilsæt salt og peber, omrøring for at kombinere.
- Placer 1/3 af skiveskårne kartofler langs bunden af den smurte pande, efterfulgt af 1/3 af løget, 1/3 af den resterende margarin og halvdelen af melet.
- Gentag dette lag med 1/3 af kartoflerne, 1/3 af løgene, 1/3 af margarinen og det resterende mel. Top dette med resten af kartofler, løg og margarine.
- Hæld sojemælken langsomt ind i gryden. Det skal stige op for at næsten dække toplaget. Og til sidst, drys paprika over toppen.
- Placer gryden i ovnen og bages i 1 1/2 til 2 timer, indtil kartoflerne er bløde og mælken er tyk. Garnér med persille og server.
Nyd dine sunde skulpterede kartofler!
Denne veganske skrællede kartoffelopskrift genoptrykes med tilladelse fra The Compassionate Cook Cookbook .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 201 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 331 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 4 g |