For nogle mennesker er den bedste del af en kage sin skorpe. Og for mange er dette flaky, men velsmagende fundament til hver tærte den søde kulmination til en favorit dessert. Du kan få den største pajfyldning, men hvis skorpen mangler, kunne hele desserten skuffe. Denne komplette opskrift gør nok kager til en dobbelt skorpe tærte. For at lave en enkelt skorpe, skal ingredienserne bare halveres.
Hvad du skal bruge
- 2 2/3 kopper mel
- 1 tsk salt
- 1 kop forkortelse
- 1/2 kop 2 spsk vand (kold)
Hvordan man laver det
- I en stor skål med en wirepisk blandes mel og salt sammen. Sæt skålen i køleskabet. Anbring også den målte forkortning i køleskabet. Mål vandet ud i en glasmåler . Placer det også i køleskabet. Chill alle disse i mindst en time.
- Fjern melblandingen og afkortning fra køleskabet. Skær forkortelse til mel enten ved hjælp af en konditorblender eller to knive på en saksemode. (Fødevareprocessorer og stativblandere kan også fungere.) Når mel / forkortningsblandingen ligner perler, rør halvdelen af vandet med en gaffel. Fortsæt med at tilføje lige nok vand til at holde konditoren sammen for at lave to bolde, en lidt større end den anden. Flad bolde i 1/2-tommer tykke runde diske. Wrap i plastik og læg tilbage i køleskabet i 30 minutter (eller op til to dage eller frosset op til tre måneder.)
- Flour din arbejdsflade og rullestift. Rul en bold ad gangen, lad den anden stå i køleskabet. Rullende fra midten ud, gør en cirkel 2-tommer bredere end den inverterede tærteplade. Rul dejen på rullestiften. Unfurl den over kagepladen. Kanten skal være lige med kagepladen. Fyld tærte. Roll anden dejbold som først. Lay over toppen af påfyldning. Toppen skal have et 3/4 "overhæng. Tæt øverste skorpe til bunden. Fold under overhængende dej. Fløjte kanter som ønsket. Skær spalter ind i toppen for at udlufte dampen. Bag i henhold til tærteopskrift.
Til en enkelt-skorpe:
- Halvdelen af ingredienserne. Efter at sætte wienerbrød i kagepanden, trim kanterne til 3/4-tommer. Fold under og fløjte. Bages som angivet af tærteopskrift.
En lille prøveudtagning af Pie Recept
Har du brug for en god tærte opskrift at gå med din perfekt bagt skorpe? Prøv en af disse:
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 2246 |
| Total fed | 218 g |
| Mættet fedt | 70 g |
| Umættede fedtstoffer | 98 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrium | 1.414 mg |
| Kulhydrater | 67 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 8 g |