Denne 2-crust blackberry pie er en trygt og sandt sydlig favorit. Frugtfyldningen er lavet med friske brombær, sukker og mel til fortykning af blandingen.
Brug den medfølgende smørskorpen eller din favoritcake konditoropskrift. Eller brug praktisk kølet tærtebrød i opskriften.
Fra en læser: "Jeg lavede det for første gang, og mens jeg søgte gennem snesevis af opskrifter - så det godt og godt. Jeg lavede det, og det var et hit - min familie fortærede det og nu vil de have mig til at gøre mere." - Kathleen
Hvad du skal bruge
- Til konditoriet:
- 2 3/4 kopper plus 2 spiseskefulde mel (13 ounce)
- 1/2 tsk salt
- 2 1/2 tsk sukker
- 2 sticks / 8 ounces koldt smør (skåret i små stykker og kølet i fryseren i 15 minutter)
- 8 til 12 spiseskefulde vand (iskold)
- Til Blackberry Filling:
- 1 quart brombær (vasket og drænet)
- 1 kop sukker
- 1/8 tsk salt
- 1/2 kop all-purpose mel
- 1 spsk smør (skåret i små stykker)
- Kage til en 2-skorpe 9-tommers tærte
- Valgfrit: 1 æggeblomme (blandet med 1 spsk mælk eller fløde til ægvask)
Hvordan man laver det
- I en fødevareprocessor eller en stor skål kombineres de 13 ounce mel, 1/2 tsk salt, 2 1/2 tsk sukker og stykkerne af kølet smør (8 ounces). Pulse 5 til 7 gange eller brug en konditorblender til at skære smørret i melblandingen. Blandingen skal ligne groft måltid med lidt bit eller ærterørret smør.
- Hvis du bruger en fødevareprocessor, fjern blandingen til en stor skål. Tilsæt ca. 7 spiseskefulde vand og bland med dine hænder. Fortsæt med at tilføje vand en teskefuld eller to ad gangen, indtil dejen begynder at klumpe.
- Vend dejen ud på en meleret overflade og knead let i en glat dej. Opdel dejen i to flade diske og pakk dem i plastikfolie. Køles i mindst 20 minutter.
- Ovnen opvarmes til 450 F.
- Rul ud en skive af cirkelkage i en cirkel omkring 12 inches i diameter. Læg en tærteplade med dejen og efterlader noget overhæng.
- I en skål kombineres björnbærene med 1 kop sukker, 1/8 tsk salt og 1/2 kop mel. Hæld fyldet i konditorens kantede pladeplade. Prik med smør.
- Rul de resterende skive dej ud i en cirkel på ca. 11 til 12 inches i diameter; læg dejen forsigtigt over påfyldningen. Bring bund og topkant sammen og trim efter behov. Krymp kanten efter ønske.
- Bør æggevasningsblandingen over den øverste skorpe, hvis det ønskes.
- Skær 3 eller 4 slidser i toppen af skorstenen for at tillade damp at undslippe.
- Bages i den forvarmede 450 F ovn i 10 minutter. Reducer varmen til 350 F, og bages 25 minutter længere, eller indtil skorpen er gyldenbrun.
- Serverer 6 til 8.
Tips
- Stænk sukker eller vaniljesukker med stor kornindretning over ægvask, hvis det ønskes.
Du kan også lide
Blackberry og Apple Cobbler Opskrift
Kylling-krydret æblecrumble pie
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 564 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrium | 833 mg |
| Kulhydrater | 65 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 6 g |