Denne gennemsigtige tærte ligner en skak tærte eller sukker tærte , og det er en Kentucky tradition. Denne version af tæren er lavet med halvt brunt sukker og halvgranuleret sukker. Mange af Kentuckys pajer har bourbon, en af deres mest kendte eksport. Bourbon pecan tærte er altid et hit!
Den enkle kombination af ingredienser gør en påfyldning til at dø for! Chill kagen og server den med frisk flødeskum.
Hvis du vælger at bruge en færdiglavet frosne skorpe eller kølet bagværk, skal du følge instruktionerne om delvist bagning af pajeskallen. Selvom du kan bage paien med en ubakket skorpe, anbefales en parbagt skorpe for at undgå en blød bund.
Hvad du skal bruge
- Bagværk:
- 1 1/4 kop all-purpose mel
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk sukker (granuleret)
- 1/2 kop (1 pind) smør (kølet eller frosset, skåret i små stykker)
- 3 til 4 spiseskefulde isvand
- Fyldning:
- 4 store æg
- 1 kop granulat
- 1 kop brunt sukker (pakket, lyst eller mørkt)
- 2 spsk mel
- 1/2 kop (1 pind) smeltet smør
- 1 kop tung fløde
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk vanille
Hvordan man laver det
- I en fødevareprocessor pulserer melet, saltet og sukkeret, indtil det er godt blandet. Tilsæt halvdelen af smørret og puls ca. 6 gange. Tilsæt det resterende smør og puls 5 eller 6 gange. Blandingen skal se smuldret ud med ærter med stor størrelse her og der. Drys et par spiseskefulde isvand over melblandingen og puls et par gange. Tilsæt mere isvand, en teske ad gangen, indtil blandingen begynder at danne små klumper.
- Dump blandingen ud på en floured overflade, og tryk og form med dine hænder, indtil dejen holder sammen. Overarbejde ikke dejen. Form den i en flad skive, pakk den ind i plastfolie og afkøles i 30 til 45 minutter.
- Ovnen opvarmes til 450 F (230 C / Gas 8).
- Rul den kølede dej ud ca. 2 tommer større end tærtepladen (op og ned). Sæt den i kagepladen og krymp kanten efter ønske. Læg kagehugget (ikke prick dejen) med folie og fyld med pajevægte eller tørrede bønner.
- Bag kagehugget i 8 minutter. Fjern folie og pajevægte, returner den til ovnen og bages i yderligere 3 minutter. Fjern skorstenen på et bagplade og reducer ovntemperaturen til 350 F (180 C / Gas 4).
- I en medium blandeskål, visp æggene. Tilsæt sukker, mel, smeltet smør, fløde, salt og vanille. Bland godt. Hæld fyldningsblandingen i skorpeen. Placer en pajeskærm over skorpefladen for at forhindre overdreven bruning. Overfør kagen til 350 F ovnen (bageplade og alle) og bages i 35 minutter. Fjern pauseskærmen og fortsæt bagning i 10 til 15 minutter, eller indtil indstillet.
- Cool på et stativ og chill derefter grundigt, før du serverer.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 654 |
| Total fed | 40 g |
| Mættet fedt | 23 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrium | 415 mg |
| Kulhydrater | 70 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 7 g |