"Middag til to, i aften" er en samling menut ideer, der kan forberedes og serveres i 30 - 40 minutter fra køleskab til bord.
Jeg køber en af de små hunks med cured skinke en eller to gange om året. Jeg taler om de 1 - 2 pund biter du finder i supermarkedet køligere nær bacon og pølse. De er ikke billige, men de er gode, i modsætning til de vandfyldte hele skinkebøffer i samme sektion. En 1 1/2 pund hunk er god til et par måltider og et par sandwich. Så det er en god og nem start på flere måltider.
Start i denne menu først kartoflerne (tænd ovnen, når du går i døren, inden du tager jakken af), og lav derefter glasur til skinke og salatdressing. Dette måltid kan være klar i 35 minutter.
01 af 05
Glaseret skinke bøf: Sødt, Saltet, Savory
GMVozd / Getty Images Det er svært at slå en glaseret, bagt skinke - det er også svært for to mennesker at spise en hel skinke, men glad for at de er af rester. Denne opskrift tilbyder det meste af tilfredshed med en glaseret skinke uden at skulle bruge en måned at spise den. Smagsprofilen er en velsmagende balance af salt, sød, varm, sur og salte og så berører det næsten enhver smagsløg i munden. Bedst af alt er det let nok at lave en weeknight og alligevel fancy nok til en særlig lejlighed.
Min søster viste mig på denne opskrift for næsten 20 år siden, og jeg har lavet dem siden da. Roasting intensiverer kartoffelens sødme og urterne fremhæver det. Skiver i tynde kiler, vil de stege om 30 minutter, og selv skrællen er god (omend ikke så god som skræl på en almindelig kartoffel). Få et par ikke-for-tykke kartofler. De bør være 6- til 7-tommer lange og ikke mere end 3-tommer på den tykkeste del. Slå ovnen i det øjeblik du går i huset, så det bliver allerede varmt.
03 af 05
Isberg Wedgesalat: Retro Classic
Smneedham / Getty Images
Wedgesalat, jeg husker fra min barndom, har gjort et comeback. Den består af en kil af isbjerget salat med dressing hældt over det. Det er det. Personligt foretrækker jeg at lave min egen dressing (og som barn elskede jeg blåost), men i disse dage kan du finde anstændig salatdressing i supermarkedets sektion og jeg er villig til at indrømme, at når jeg føler mig særlig doven jeg Jeg vil købe salatdressing.
04 af 05
Hurtig Shortcake
Alison Miksch / Getty Images
Ingen opskrift her. Bare spred et par skiver pund kage med lidt smør og kort broil dem. Smør let med jordbær konserves, og tilsæt derefter en dukkepisk.
05 af 05
Indkøbsliste
Peter Cade / Getty Images
(Bemærk: Denne liste forudsætter at du har fælles hæfteklammer som smør, mel, salt, olie osv.)
2 6-ounce cured ham steaks eller en 1 - 2-pund hunk af cured skinke 1 orange Orange marmelade Dijon sennep Ground mace Usaltet smør 2 1/2 pund søde kartofler Olivenolie Tørrede urtemix (Herbes de Provence, italienske urter, fine urter) Iceberg salat Salatdressing Pund kage Jordbær, brombær eller blåbær konserves Flødeskum