En fedtfattig sydfrit kylling? Ja! Det er sammenlignet med andre stegte kylling opskrifter, ikke selleri pinde! Ved at bruge skinnede lårlår, en fedtfattig kærnemælkbelægning og stege hurtigt i varm olie, er denne sydfrit kylling betydeligt lavere i fedt end de traditionelle stegte kyllingrecept .
Hvad du skal bruge
- 10 udbenede / skindløse kyllinglår
- 2 kopper lavt fedt kærnemælk
- 1 tsk cayenne peber
- 2 spiseskefulde kosher salt
- 4 teskefulde sort peber
- 4 kopper universalmal, til mudring
- canola eller
- jordnøddeolie , til stegning
Hvordan man laver det
- I en blandeskål kombineres kylling, kærnemælk, paprika, cayenne og halvt salt og sort peber. Bland godt og afkøles i 2 timer for at marinere.
- Tilsæt melet og resterende salt og sort peber til en bagningskål. Brug tang , fjern kyllingen, 2-3 stykker ad gangen og coat godt i det krydrede mel. Sørg for at trykke melet helt ind i køddækslet. Skud overskydende og reserver på bageplade.
- Når hele kyllingen er mudret i melet, tilsæt ca. en tomme olie til en tung stegepande. Over medium høj flamme, varme olien til 375 grader F. Test ved at droppe et lille stykke af belægningen fra kyllingen ind i olien. Belægningen vil boble og begynde at stege. Tilsæt kyllingen og kog i 7-8 minutter pr. Side, indtil ydersiden er brunet og kødet er kogt igennem. Serveres med det samme, eller hold i en varm ovn, hvis det gøres i satser.