Traditionelle sydlige stegte kyllingerecept er simpelthen kyllingstøvet i mel og stegt skarpt, men denne lækre variation bruger et kærnemælkbad til en tangy twist. Denne kærnemælk stegte kylling er meget varm, men gør også en vidunderlig picnic vare serveret kold.
Hvad du skal bruge
- 3 1/2 pund kylling (skåret i 8 stykker)
- 2 1/2 kvarts jordnøddeolie (eller vegetabilsk forkortelse til stegning)
- Til Marinade:
- 1 tsk salt
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk
- paprika
- 1/2 tsk cayenne
- 1/2 tsk hvid peber
- 1 tsk jordet tørret urter (eller fjerkræ krydderier)
- 2 kopper kærnemælk
- Til den krydrede mel:
- 2 kopper mel
- 1 tsk salt
- 1 tsk paprika
- 1/4 tsk cayenne
- 1/2 tsk hvid peber
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk løg pulver
Hvordan man laver det
- Tilsæt marinade ingredienserne til en skål og visp sammen. Tilsæt kyllingens dele og kast til kappen godt. Dæk med plastfolie, så sørg for, at kyllingen er nedsænket. Køles i 6 timer. Du kan overnatte om ønsket.
- Bland de krydrede mel ingredienser sammen i en stor bageplade. Afløb kyllingens stykker og kast i melet. Brug dine hænder eller tang, kaste for at belægge kyllingen helt med melblandingen. Skak af og reserver på en plade.
- Opvarm peanutolien eller vegetabilsk forkortning i en tung hollandsk ovn til 350 F. Tilsæt forsigtigt kyllingen og steg i 20-25 minutter, eller indtil den er gyldenbrun, og du har nået en indre temperatur på 180 grader F.
- Tillad at dræne på et trådstativ i 5-10 minutter før servering.
Bemærk: Du kan også stege kyllingen i en stærk støbejernsspejl , fyldt halvvejs op med olie. Ved hjælp af denne metode skal du stege i 10 minutter, vende om og fortsætte med at lave mad til færdig.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1577 |
| Total fed | 112 g |
| Mættet fedt | 35 g |
| Umættede fedtstoffer | 46 g |
| Kolesterol | 360 mg |
| Natrium | 794 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 111 g |