Kung Pao Kylling, opkaldt efter en retstjenestemand eller " Kung Pao ", er en krydret Szechuan skål lavet med hakket kylling, jordnødder og chili peber. Denne opskrift kræver friture For en lettere udgave, prøv Kung Pao Chicken Stir-fry .
Hvad du skal bruge
- 2 udbenede kyllingebryst (ca. 6 ounce hver)
- Til Marinade:
- 1 spsk sojasovs
- 1 tsk
- Kinesisk risvin (eller tør sherry)
- 2 teskefulde koldt vand
- 2 teskefulde majsstivelse
- Til Sauce:
- 1 spiseskefuld
- mørk sojasovs
- 2 teskefulde
- lys sojasovs
- 1 spsk riseddike (sort eller rød, eller rødvineddike)
- 1 spsk kylling bouillon (eller vand)
- 3 teskefulde sukker (granuleret)
- 1/2 tsk. salt
- 3 til 4 dråber sesamolie
- 1 tsk. majsstivelse
- Til Rørfrit:
- 6 til 8 små tørrede røde chili peber (eller som ønsket)
- 2 fed hvidløg
- 1/2 kop jordnødder (hudløs, usaltet)
Hvordan man laver det
1. Skær kyllingen i 1 tommer kuber. Bland i sojasovs, risvin eller sherry, vand og majsstivelse. Mariner kyllingen i 30 minutter.
2. I en lille skål blandes sausens ingredienser sammen, hvorefter den i sidste ende blæser i majsstivelsen.
3. Fjern frøene fra chili peber og hak. Skræl og finhak hvidløgene.
4. Varm olien til fritning til mellem 360 og 375 grader Fahrenheit. Skub forsigtigt kyllingen ind i woken, og steg i ca. 1 minut, indtil kuberne adskilles og bliver hvide.
Fjern og afløb på papirhåndklæder. Afløb alt andet end 2 spsk olie fra wok.
5. Tilsæt chili peberfrugter og rør, indtil skindene begynder at mørkne og blistere. Tilsæt hvidløg. Steg frugt indtil aromatisk (ca. 30 sekunder). Tilsæt den stegte kylling tilbage i gryden. Stir-stege kort, så skub op til siderne af wok og tilsæt saucen i midten, omrør hurtigt for at tykke. Rør i jordnødderne. Bland alt sammen og tjen varmt.
Reader Rating: 5 ud af 5 stjerner
Kommentarer: Perfekt resultater og bedre end Kung Pao kyllingen fundet i byens indkøbscentre. Jeg fandt ud af, at 3 tørrede røde chili var rigeligt varmt nok til mig. Bedømt af Mike
Flere kinesiske kyllingerecept
Flere Szechuan Opskrifter
Main Chinese Recipes File
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 582 |
| Total fed | 50 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 703 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 21 g |