Østindien er hjemsted for et helt samfund af kinesere, som migreret der for mange år siden. Som det altid var tilfældet, var der en udveksling af ideer, værdier, traditioner og ... mad! Mange mennesker i Indien mener, at der ikke er kinesisk mad som indisk kinesisk mad. Du ved hvorfor? Indisk stil kinesisk madlavning tager populære kinesiske retter og tilføjer simple indiske ingredienser til det. Resultatet er magi!
Hvad du skal bruge
- 1 lb. (500 g.) Udbenet kylling (lår er ideel)
- 2 spsk. majsmel, opdelt
- 4 spsk. sojasovs, opdelt
- 1 æg
- 2 store løg eller 4 til 5 forårsløg
- 1 kop vegetabilsk, canola eller solsikkeolie, opdelt
- 4 til 6 tørrøde chili
- 2 spsk. fint hakket frisk hvidløg
- 1 spsk. frisk revet ingefær
- 2 spsk. tomat ketchup
- 2 kopper varmt vand
- 2 store grønne paprika, skåret i 2-tommers firkanter (frø og stængler kasseret)
- 5 til 6 spsk køligt vand
- Salt til smag
Hvordan man laver det
- Skær kyllingen i 2 tommer kuber og sæt i en stor blandeskål.
- Tilsæt 1 spsk majsemel, 1 spsk sojasovs og æg til kyllingen og bland godt, indtil der er dannet en glat flydende marinade. Sæt til side i 15 til 20 minutter for at marinere.
- Skær løgene i 1-tommers stykker. Hvis du bruger springløg, skal du også klippe de grønne, grønne blade i 1-tommers stykker.
- Placer en wok eller dyb pande over høj varme og tilsæt 2 spsk olie. Når det er varmt, tilsæt de tørre røde chili og skær løg og steg, indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt hvidløg og ingefær og steg i 1 minut.
- Tilsæt den resterende sojasovs og tomatketchup. Rør ofte og steg i endnu et øjeblik. Fjern fra varme og sæt til side.
- Sæt en anden wok eller dyb pande på ovnen over høj varme. Tilsæt den resterende madolie, og når den er varm, steg den lidt af den marinerede kylling ad gangen, indtil den er gylden. Fjern fra olie med en skåret sked og læg lige ind i gryden med løg-hvidløg-sauce blandingen. Gentag med den resterende kylling.
- Når hele kyllingen er færdig, returner saucen med kyllingen til høj varme og rør. Kog i 3 til 4 minutter.
- Tilsæt 2 kopper varmt vand og kog indtil kylling er øm og færdig, ca. 5 til 7 minutter.
- Tilsæt de grønne paprika, og mens de laver mad, sæt de resterende spiseskje majsmel i en kop, tilsæt 5 til 6 spiseskefulde vand og bland godt, indtil der er dannet en glat væske. Tilsæt denne væske til panden og rør godt. Sausen vil tykke ret hurtigt. Så snart dette sker, fjern panden fra varmen.
- Serveres varmt med plankogt ris.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 579 |
| Total fed | 48 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 27 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 933 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 24 g |