Denne hurtig, nem og lækker opskrift på bagt fisk med tahini sauce er en favorit i min familie. Det er en variation på en klassisk mellemøsten-nordafrikansk opskrift med et par detaljer. Vælg en hvid fisk som snapper, tilapia eller hellefisk. Vi har også lavet dette med vilde laks. Tahini sauce vil nemt holde i en uge, så gem eventuelle rester til salater, sandwicher, topping dampet ris eller dukkert til veggies.
Hvad du skal bruge
- 1 løg (skåret meget tynd)
- 4 fisk fileter (hver ca. 4 til 5 ounce)
- 1 tsk herbes de Provence (eller timian blade)
- salt til smag
- sort peber efter smag
- 1 spsk olivenolie
- Valgfri: 2 spsk citronsaft (eller hvidvin)
- Til Sauce:
- 1/2 kop sesam tahini
- 1/4 til 1/2 kop vand (varmt)
- 2 handsker hvidløg (hakket fint)
- 2 spsk olivenolie
- 2 spiseskefulde citronsaft (1 citron)
- 1 spsk persille (finhakket)
- 1 pinch cayenne
- salt til smag
- sort peber efter smag
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 400 '.
2. Olie en bagepande let og spred den skivede løg over den.
3. Læg fileterne side om side og drys med krydderurter og krydderier.
4. Drizzle med olivenolie og citron.
5. Bages fisken i 10 minutter, eller indtil den flager let med en gaffel.
6. Mens fisken bager, pisker sammen tahini og ¼ kop varmt vand. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt ekstra vand 1 spsk ad gangen, indtil den er tyk men cremet.
7. Tilsæt hvidløg, olivenolie og citronsaft og vis omhyggeligt. Tilsæt varmt varmt vand, indtil saucen når den ønskede konsistens.
8. Tilsæt persille og krydderier efter smag.
9. Når fisken er kogt, topp det med saucen og tjen straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 537 |
| Total fed | 37 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrium | 325 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 39 g |