Lækker udbenede kyllingebryst er brunet i stegepanden og serveres derefter med en vidunderlig og virkelig let flødeost og parmesanostsauce. Sausen ligner en Mornay-sauce med tilsætning af flødeost. Den er rig, cremeagtig og fuld af smag.
Server denne simpelt kylling- og parmesan-sauce med varme smørede nudler og flødede spinat eller friske skivede tomater til et måltid, din familie vil elske.
Se tips og
Hvad du skal bruge
- 4 til 6 kyllingebryst halvdele (udbenet, uden hud)
- salt til smag
- sort peber efter smag
- 1 til 2 spsk olivenolie
- Til Sauce:
- 2 spsk smør
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 4 grønne løg (tyndt skåret)
- 4 ounce flødeost
- 1 kop
- mælk (eller halv og halv)
- 1 kop parmesanost (friskskåret, ca. 2/3 til 3/4 kop revet)
- 1/8 tsk sort peber
- salt til smag
Hvordan man laver det
Til Kylling:
- Sæt kyllingebryst mellem plader af plastfolie eller i en opbevaringspose af plastik og blidt forsigtigt at tynde jævnt.
- Drys kyllingebrystene let med salt og peber.
- Varm olivenolie i en stor stegepande over medium varme.
- Tilsæt kylling og kog i ca. 5 til 6 minutter på hver side, indtil det er pænt brunet og kogt igennem. Juice bør løbe tørt, når den tykkeste del af et kyllingebryst skæres med en kniv.
- Den minimale sikre temperatur for kylling er 165 F. Test med et øjeblikkeligt termometer indsat i de tykkeste dele. Kyllingebryst kan blive tørre, hvis det er overcooked.
Til Sauce:
- I mellemtiden smelter smør i en gryde over medium-lav varme.
- Sæt hvidløg og grønne løg i ca. 1 minut.
- Tilsæt flødeost, mælk eller halv og halv og parmesanost og varme til det er varmt og glat.
- Rør i peber og salt til smag.
- Ladlesaus over kyllingen og garnér med persille.
Ekspert Tips
- Hvis kyllingebrystene er store, skiver dem halvt vandret for at gøre to kødstykker af jævn tykkelse. Alternativt kan du købe forskårne kyllingebrystkoteletter.
- Udskift kyllingen med kalkunbrystkoteletter.
- Til toskansk smag tilsættes 1/2 kop hakkede soltørrede tomater (i olie, drænet) og en spiseskefuld eller flere friske hakkede basilikumblad.
- Server kyllingen over varme kogte nudler eller en anden slags pasta, eller server med ris eller ristede kartofler. Tilsæt kogte greens, broccoli eller dampede grønne bønner, eller server med en kastet salat.
- Erstatning tung fløde til flødeosten.
- Hvis du foretrækker cheddarost, skal du tilføje ca. 1 kop shredded i stedet for parmesan.
Hvad er en serveringsstørrelse af kylling?
- Boneless kyllingebørster vejer ofte på 8 til 10 ounce, mens en serveringsstørrelse er omkring halvdelen af den eller ca. 4 ounce. Vælg mindre kyllingebryst til måltider eller drej et stort kyllingebryst i to mindre serveringsstørrelser ved at skære det halvt vandret.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1072 |
| Total fed | 69 g |
| Mættet fedt | 25 g |
| Umættede fedtstoffer | 26 g |
| Kolesterol | 334 mg |
| Natrium | 715 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 96 g |