Appetitvækkere og sidde retter spiller en nøglerolle i koreansk køkken, og denne opskrift har alt, hvad du behøver for at lave en særlig velsmagende sæsonbetonet spinat "salat." Spinat var den grøntsag, som Popeye stolte på at forblive stærk og med god grund, maden er chock fuld af jern. Med mere af næringsstoffet end nogle animalske proteiner er spinat en af de hjerteligste plantebaserede fødevarer, du kan spise.
Den anden store ting ved denne spinat salat er, at hvis du ikke vil tjene det som en side, kan du bruge den som en del af andre kendte hovedretter i Korea. Kryddet spiste salat kan bruges til at gå sammen med chapchae (rørfri nudler), kimbap (ris og tang-ruller) og bibimbap (ris med blandede grøntsager).
Ligesom mange andre koreanske retter er denne side også let at tilpasse. Hvis du vil bruge mere eller mindre af nogen af ingredienserne, er du velkommen til at gøre det afhængigt af din unikke smag. Dem med sundhedsmæssige bekymringer kan f.eks. Bruge mindre sojasovs (eller en lavnatriumversion) eller mindre sukker.
Hvad du skal bruge
- 1 lb spinat
- 2 spsk. af sojasovs
- 1 spsk. af sesamolie
- 1 spsk. af sesamfrø
- 1 spsk. af sesam salt *
- 2 fed hvidløg
- 2 tsk. af sukker
Hvordan man laver det
- Blanchér spinat i kogende vand i 30 sekunder.
- Fjern spinat hurtigt og skyll det i koldt vand. Den nemmeste måde at gøre dette på kan være at sætte spinat i en kolander, tænde dit køkkenhaner og derefter lade vandet løbe over det.
- Tryk forsigtigt vegetabilsken for at fjerne overskydende vand. Du kan også forsøge at ryste overskydende vand fra spinat i kolander, hvis du ikke har tid eller tilbøjelighed til at gøre det for hånden.
- Bland sojasovs, sesamolie, frø, salt, hvidløg og sukker, og bland alle disse ingredienser i spinat. Brug flere eller færre af disse ingredienser afhængigt af din præference eller foretrukne af de middags gæster, som du planlægger at servere salaten.
* Hvis du ikke har sesamssalt, kan du tilføje 1 tsk salt og yderligere 2 teskefulde sojasovs)
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 88 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 375 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |