Denne creamed spinat opskrift er luksuriøst cremet og flavorful. Det er også overraskende simpelt: kun spinat, smør, fløde og parmesanost. Puréing spinat giver skålen den silkeagtige, fløjlsagtige tekstur, der gør den så tilfredsstillende.
Creamed spinat er et godt akkompagnement for kylling og fjerkræ retter. Det er fantastisk serveret med en stegt kylling .
Hvad du skal bruge
- 2 lbs baby spinat blade, vasket
- ½ kop tung fløde
- 2 oz smør (½ stick)
- ¼ kop revet parmesanost
- Kosher salt og friskmalet sort peber til smag
Hvordan man laver det
- I en stor, bundbundet gryde (såsom en emaljeret hollandsk ovn ) opvarmes spinatblade over medium høj varme. Du kan tilføje en lille mængde vand til gryden, inden du tilføjer spinat, men som væsken i bladene koger ud, vil bladene dampe i deres væske. Rør med en træsked for at holde alt i bevægelse.
- Når du koger det, vil spinat blødgøre og gøre en lysegrøn farve, mens du reducerer i volumen ret dramatisk. Det kan tage 5-6 minutter eller lidt længere.
- Dyk kogte spinatblade i en stor skål isvand. Dette vil stoppe spinat fra madlavning og låse i den lyse grønne farve.
- Dræn isen vand og klem det overskydende vand fra spinat. Klemme for hånd er en håndfuld ad gangen den bedste måde at gøre dette på. Du kan overføre hver presset håndfuld direkte ind i skålen på din fødevareprocessor, da det næste skridt vil rense det.
- I mellemtiden opvarmes cremen over medium varme. Lad cremen reducere lidt, mens du klemmer spinat.
- Rør spinat i en fødevareprocessor, indtil den er helt glat.
- Returner puréed spinat til gryden og tilsæt smør, fløde og ost. Kog over medium varme, omrør kontinuerligt, indtil det er varmt.
- Sæson til smag med Kosher salt og en generøs mængde friskmalet sort peber. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 186 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Natrium | 234 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 6 g |