01 af 07
Hvordan laver Meatloaf
Diana Rattray Den ydmyge meatloaf er en komfort mad til mange, og det er altid en familie favorit. De anvendte kød kan varieres eller kombineres, og den anvendte fyldstof og grøntsager begrænses kun af din fantasi.
Disse kødplader opskrifter viser skålens utrolige alsidighed - fra kødløg indpakket i bacon eller dækket med sovs til versioner med sorte bønner , Cajun grøntsager og endda et gammeldags brød med grøntsagssuppe . Og du kan bage det, grill det eller koge det i langsom komfur. Du kan endda gøre det til muffins eller skydere !
Hvis du begrænser dine kulhydrater, skal du bruge mandelmel som fyldstof, eller brug blot grøntsager som det eneste fyldstof. For et smukkere valg, brug jorden kalkun lår eller en kombination af jorden kalkun bryst og kalkun lår.
Saucer er en anden måde at ændre det på. Tilsæt den klassiske ketchup eller grill sovs, eller server kødloven med sovs eller en simpel svampesauce .
Hvis du ofte laver meatloaf, kan du købe en meatloafpande. Indsatsen har huller, der får fedtet til at dryppe ind i bunden af den ydre gryde, der giver brødet højt og tørt.
Følg med til vejledningen til en basisk meatloaf, og følg fri til at foretage ændringer.
02 af 07
Vælg din kødblanding
Ground Beef and Ground Pork. Diana Rattray En blanding af magert oksekød og svinekød er en smagfuld kombination til en kødløg, selvom du også kan bruge jorden skinke, svinekødspølse eller jordkød sammen med oksekød. Eller brug alt formalet oksekød. Den afbildede meatloaf er lavet med 1 pund mager oksekød og 1/2 pund af svinekød.
Paddle fastgørelsen af en stand mixer kan bruges til at blande ingredienserne eller blande det med hånden. En mindre rodet måde at blande en meatloaf på er at sætte alt i en stor fødevareopbevaringstaske og ælte posen til at blande ingredienser. Uanset om du bruger en mixer eller dine hænder, undgå overmixing af ingredienserne.
Tip: Hvis du ikke kan finde magert griskvin, skal du male eller hakke det selv. Brug din mølle eller fødevareprocessor og svin loin eller magre stykker svinekød skulder.
03 af 07
Hvordan man laver Meatloaf: Ingredienser
Diana Rattray Til kødblandingen tilsættes 1 lidt slået stort æg, 1/3 kop ketchup, et par streger Worcestershire sauce, 3/4 kop fint tørbrødsmuler eller krabberkrummer, 1/2 kop fint hakket løg, 1/2 tsk salt, 1/4 tsk friskmalet sort peber og 1 spiseskefuld finhakket persille.
04 af 07
Hvordan man laver Meatloaf: Blanding Ingredienser
Diana Rattray Bland kødløgs ingredienserne manuelt eller med lav hastighed med paddlefastgørelsen på en stativblander, indtil den er godt blandet, men ikke overmix.
05 af 07
Hvordan man laver kødflød: Formning af brød
Diana Rattray Pak ingredienserne løst i en brødpande eller form den i et aflangt brød på en foliebeklædt, ristet bageplade. Eventuelt, især hvis din kødblanding er meget magert, kan du top eller wrap brødet med et par strimler bacon.
Denne kødløg blev bagt i en let olieret brødpande. En specialkødløgspande med et aftageligt rack er en anden god mulighed. Hvis du bruger et bageplade eller en pande, skal du sørge for, at den har sider, fordi der er overskydende fedt, da kødfladen bager.
Hvis du ofte laver meatloaf, er en meatloaf pande en glimrende investering. Den er lavet med en indsats, så overskydende fedtstoffer drypper ned i bunden af panden, mens indsatsen holder brødet ud af fedtet.
Dette er den pan jeg har, men der er billigere valg.
Køb en amerikansk Pan Bakeware Meatloaf Pan fra Amazon
06 af 07
Hvordan man laver kødflød: bagning kødfløden
Diana Rattray Bages kødloven i en forvarmet 350 F (180 C / Gas 4) ovn i ca. 1 time, og hæld forsigtigt overskydende dryppings. Med potholders lægger jeg en tallerken over kødfladen og tippes forsigtigt for at hælde fedtet i en engangsbeholder. Kassér de ekstra dryppings i affaldet.
Spred ca. 1/4 til 1/2 kop ketchup, chili sauce eller grill sauce over meatloaf, kom derefter tilbage til ovnen og fortsæt bagning i 10 til 15 minutter længere.
Den sikre minimumstemperatur for et oksekød, svinekød og / eller kalvekød er 160 F (71,1 C). Til grundkylling eller kalkun er den 165 F (73,9 C). Brug et madtermometer indsat i midten af brødet, hvis du er usikker.
07 af 07
Skive og nyd!
Diana Rattray Fjern kødloven fra ovnen og lad den hvile i ca. 10 minutter. Brug 1 eller 2 fleksible spatler, hvis du ønsker det, for at fjerne kjøttloven forsigtigt fra brødpanden til en serveringsbakke eller skære den helt i panden.
Server kødløg med mashed eller skulpterede kartofler og dine yndlingsberedte grøntsager.